Quoi faire avec votre céleri ?
J’achète souvent du céleri pour mettre dans une soupe ou une sauce à spaghetti, mais je l’utilise rarement au complet dans une recette, à part pour faire ma crème de céleri.
Ceci dit, j’adore le céleri ! Quand j’étais jeune, je trippais sur le céleri au Cheez Whiz. Je suis certaine que je ne suis pas la seule !
Tout ça pour dire que ce que j’adore de cette recette, c’est qu’on utilise le pied de céleri au complet. Pas de petites branches qui restent derrière et qui finissent toutes molasses au fond du tiroir à légumes !
Cette salade est hallucinante : croquante, acidulée et sucrée juste comme il faut. C’est maintenant un incontournable chez moi.
Vas-tu l’essayer ?
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Portions 4 portions
Préparation 20 minutes Ingredients
- 1 pied de céleri coupé en petits cubes
- 1 pomme granny smith ou honey crisp coeur retiré et coupée en petits cubes
- 1 concombre anglais lavé et épépiné, coupé en petits cubes
- 1 grosse poignée de persil frais ciselé
- 50 grammes micropousses de votre choix
- 10-12 dattes sans noyau, hachées grossièrement
- 1/2 tasse pacanes hachées grossièrement
Sauce
- 1 1/2 tasse parmesan frais râpé
- 1 grosse poignée d'aneth fraiche ciselée
- 2 citron (Jus)
- 1/2 tasse mayonnaise
- 1/4 tasse huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 c. table sirop d'érable
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Mettre tous les ingrédients de la salade dans un bol.
- Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur la salade au moment de servir. Touiller pour bien enrober les ingrédients de la salade.
