J’ai cuisiné cette crème de céleri en improvisant. Je me suis basée sur mon potage parmentier et je me suis lancée. Un peu de ci, un peu de ça. Le but étant de passer la tonne de céleri qui traînait dans mon tiroir.
Je les avais achetés dans une lubie du type : “Cette semaine, je bois du jus vert. Ça va être bon pour ma santé.”
Arriva ce qui arriva, je ne l’ai pas fait. Juste l’idée de devoir laver mon extracteur à jus et de boire de la chlorophylle en condensé me tentait autant que de nettoyer ma salle de bain.
Devant ce tas de verdure qui allait se perdre éventuellement dans mon frigo, je me suis résignée à les cuisiner. Quelle ne fut pas la surprise devant ce petit délice tout simple qui se sert très bien en entrée ou en lunch avec du bon pain frais.
Évidemment, j’en ai parlé sur mes réseaux sociaux et vous avez été si nombreux à me demander la recette que je me suis empressée de la mettre au propre pour vous. Je suis de même. Je vous adore et je ne peux rien vous refuser.
Alors, la voici, la voilà. J’espère que vous aimerez. Si vous aimez les soupes et les potages, rendez-vous dans ma section SOUPES ET POTAGES pour plus d’idées.
Portions 6 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients
- 1 c. table d’huile
- 1 c. table de beurre ou de margarine
- 6 tasses de céleri (approximativement 2 pieds de céleri), coupés en petits cubes
- 2 oignons jaunes, hachés
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 900 ml de bouillon de poulet ou de légumes ou plus au besoin *
- 2 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1/8 tasse de ciboulette, ciselée
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et le beurre.
- Ajouter le céleri, l’oignon et l’ail et cuire pendant 5 minutes à feu moyen vif jusqu’à ce que le céleri et l’oignon soit tendre.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre.
- Porter à ébulition et réduire à feu moyen.
- Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
- Réduire en purée dans un mélangeur ou à l’aide d’un pied-mélangeur.
- Remettre la crème de céleri dans la casserole, ajouter la ciboulette et réchauffer.
- Saler et poivrer au goût.
- Servir avec un peu de parmesan, un peu de poivre, de la ciboulette et des croûtons, si désiré.
8 réponses
Pourquoi on ne peut pas congeler
La texture change beaucoup avec la comgélation . Elle perds de son wow. Mais vouz pouvez si désiré
Je vais certainement l’essayer; C’est un essaie que je veux tenter et suis certain que j’aimerai
Sa fait deux fois que je la fait la première fois avec des reste de céleri et la deuxième fois avec du céleri frais sauf que le 900 ml de bouillon de poulet ses pas assez j’ai dû rajouter de l’eau et aux lieu de la ciboulette j’ai mis des feuille de thym et des épicé fumé aux bois de pommier mes merci pour les bonne recette de potage
Je suis entrain de fire cette recette, et je me disais la même chose: me semble qu’il n’y a pas assez de liquide. Je vais en ajouter au moins 1 tasse!
Dans les ingrédients il n’y a pas de crème mais dans la préparation oui. Alors on ne sait pas quelle quantité mettre.
Il n’y a en effet pas de crème. Ni dans les ingrédients ni dans la marche à suivre. Probablement que l’étape de remettre la crème de céleri dans la casserole vous a induit en erreur ?
Très bon