J’ai décidé de faire une petite “twist” de cette recette virale de salade de patates écrasées. Je lui ai donnée une tangeante cornichons parce que j’adore ça. Le fait qu’elle se mange tiède fait d’elle une recette tellement délicieuse.
Elle ferait un super plat pour accompagner un poisson grillé. Personnellement, je vais être super transparente, je l’ai mangée seule et j’ai vu le fond très rapidement.
Deux lunchs et c’était terminé. Honte à moi, mais je n’arrivais pas à arrêter de plonger ma fourchette dans le bol. Le petit côté vinaigré des cornichons, le croquant des concombres et la gourmandise des pommes de terre grillées, c’est comme une drogue.
J’ai tellement hâte que tu essaies. Les amateurs de cornichons en vous, vont adorer.
Portions 4 portions
Préparation 20 minutes 
Temps de cuisson 30 minutes Ingrédients
- 1 sac (680 grammes) de pommes de terre grelot. lavées
- 900 ml de bouillon de poulet
- 1 gros filet d’huile d’olive
- Paprika
- ½ concombre anglais, pelé et coupé en brunoise
- 2 cornichons à l’aneth, coupés en brunoise
- ½ gros oignon rouge, ciselé
- Aneth frais, ciselé, au goût
- 1 c. soupe jus de cornichon
- 5 c. soupe yogourt grec nature
- 2 c. soupe mayonnaise
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 400 F.
- Faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de poulet pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à qu’elles soient bien tendres.
- Égoutter et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- À l’aide d’un verre, écraser les pommes de terre. Pour faciliter la chose, mettre un petit carré de papier parchemin entre le verre et la pomme de terre pour éviter que ça colle.
- Badigeonner les pommes de terre avec un peu d’huile. Saler et poivrer.
- Saupoudrer d’un peu de paprika.
- Cuire pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien croustillantes.
- Dans un bol, mélanger les concombres, les cornichons, l’oignon, l’aneth, le jus de cornichon, le yogourt et la mayonnaise.
- Saler et poivrer au goût.
- Ajouter les pommes de terre et bien brasser.
- Déguster tiède.
