Un sandwich aux oeufs sans pain
J’ai tellement d’amis qui sont intolérants au gluten, que j’ai eu envie de faire quelque chose de le fun pour leurs lunchs qui leurs rappeleraient des souvenirs de petites sandwichs pas de croûte mais sans le mal de ventre qui vient avec.
Poivrons farcis comme dans les années 70
Le vintage étant aussi à la mode, ce genre de recette est pas mal à la mode. Ha ha ha ! Vous ne trouvez pas que ça des airs buffet des années 70 avec ses aspics épiques et les petits oeufs farcis avec le petit cornichon Maille sur le dessus ? Moi , je trouve que oui et j’adore ce genre de vibe.
Pas de pain mouillé
Un autre plus, quand on mets ça dans notre lunch, pas de pain mouillé à l’heure midi quand c’est le temps de manger. Mon chum dirait que le pain mouillé c’est le démon, je dirais qu’il a tout à fait raison. Le poivron ajoute au contraire du pain mouillée beaucoup de croquant et des nutriments qu’on ne peut ignorer. Bref, aucune raison de ne pas essayer.
Presque sans allergène
Le seul allergène présent ? Les oeufs. Pas de gluten. Pas de produits laitiers. Pas de soya ou de légumineuses. On aime ou pas ? Perso, moi, j’adore. Et ce même si j’ai la grande chance de n’avoir aucune intolérance ou allergie. Bien hâte que tu essaies ma fourchette et que tu me dises si tu aimes.
Tu aimerais peut-être
- Sandwich aux oeufs protéiné sans mayonnaise
- Croissants à la salade de poulet aux cornichons
- Sandwich au jambon
Portions 6 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 10 minutes Ingredients
- 6 oeufs cuits durs
- 1/3 tasse mayonnaise
- 1 c. thé moutarde de Dijon
- 1/2 oignon vert ciselé
- 1/4 tasse céleri coupé en petits dés
- 1 c. table aneth fraiche ciselée
- sel et poivre au goût
- 3 petits poivrons de couleurs
- 1 pincée paprika facultatif
Préparation
- Écraser les oeufs cuits durs dans un bol en prenant soin de laisser des morceaux. On veut de la texture.
- Ajouter la mayonnaise, la moutarde, l'oignon vert, le céleri et l'aneth. Bien mélanger.
- Saler et poivrer au goût.
- Couper les poivrons en deux et retirer les pépins. Remplir la cavité des petits poivrons de la salade aux oeufs. Saupoudrer de paprika si désiré. Déguster.
Note de Nancy
-
- Vous pouvez réduire à 1/4 tasse de mayonnaise si vous voulez votre salade moins crémeuse.
