Depuis que j’ai goûté à la salade César aux choux de Bruxelles, il y a quelques années de cela, j’en suis obsédée. J’ai sorti d’ailleurs une recette à l’époque que je fais régulièrement. Comme je suis une fan de choux de Bruxelles, j’adore les manger sous toutes ses formes.
Je sais par contre que des choux entiers, ça ne plait pas à tout le monde. J’ai donc décidé de revisiter ma recette avec des choux râpés. Mon premier essai était super bon, mais il manquait un petit “miam”. J’ai donc décidé de faire rôtir la moitié des choux pour ajouter de la profondeur à la salade. SUCCÈS sur toute la ligne.
Même mon amie, venue diner à la maison le jour de la création de la recette, a adoré. Elle qui n’avait jamais mangé de choux de Bruxelles crus, était bien surprise du résultat. C’est vraiment une belle façon de changer la fameuse salade César et de surprendre vos invités.
Les choux sont aussi bourrés de bons nutriments. Riche en antioxydants, fibres et vitamines, on adore les mettre dans notre assiette. Personnellement, j’aime à la folie. Je pense aussi que cette recette est une belle porte d’entrée pour l’introduction de ce légume qui fait lever le nez de certains.
Vous m’en donnerez des nouvelles.
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Portions 4 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 12 minutes Ingrédients
- 1 livre de choux de Bruxelles, parés
- 1 filet d’huile
- 10 tranches de bacon, cuites
- Croûtons, au goût
- Parmesan, au goût
- Quartiers de citron
- Sel et poivre
Sauce césar express
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de parmesan, râpé finement
- 1/2 c. soupe de pâte d’anchois
- 1 c. thé de Worcestershire
- 1 c. thé de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 400 F.
- Trancher finement les choux de bruxelles à l’aide d’une mandoline. Diviser en deux.
- Enrober la moitié d’un filet d’huile. Saler et poivrer.
- Enfourner pendant 12-15 minutes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin jusqu’à ce que ce soit doré.
- Mettre dans un bol les choux crus, les choux cuits et le bacon. Mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce césar.
- Mélanger aux choux.
- Ajouter du parmesan et des croûtons au goût.
- Arroser de jus de citron si désiré.
2 réponses
OMG! Moi qui est une fan des choux de Bruxelles ET de la salade césar… merci!
On est fait pareil. Deux choses que j’adore au plus haut point.