Salade de céleri et parmesan
Quoi faire avec votre céleri ? J’achète souvent du céleri pour mettre dans une soupe ou une sauce à spaghetti, mais je l’utilise rarement au complet dans une recette, à part pour faire ma crème de céleri. Ceci dit, j’adore le céleri ! Quand j’étais jeune, je trippais sur le céleri au Cheez Whiz. Je […]
Glaçage au beurre et fromage à la crème
Je ne suis pas une pâtissière aguerrie, mais j’aime essayer de nouvelles choses. Lorsque j’étais responsable du buffet du shower de bébé de mon fils, j’ai voulu préparer de petits cupcakes aux couleurs demandées par ma belle-fille adorée. Puis, à ma grande surprise, j’ai improvisé un glaçage qui s’est révélé délicieux et, surtout, qui se […]
Poivrons farcis à la salade aux oeufs à l’aneth
Un sandwich aux oeufs sans pain J’ai tellement d’amis qui sont intolérants au gluten, que j’ai eu envie de faire quelque chose de le fun pour leurs lunchs qui leurs rappeleraient des souvenirs de petites sandwichs pas de croûte mais sans le mal de ventre qui vient avec. Poivrons farcis comme dans les années 70 […]
Caramel salé maison facile à faire
Les genoux me flanchent chaque fois que j’entends le mot caramel salé. Il n’y a rien à faire, j’en mange. Je suis fan et je l’assume. Mais mon portefeuille n’aime pas tant payer 10-15 $ pour un petit pot de caramel. La solution ? J’ai appris à faire le mien comme une grande. On sait […]
Salade de fenouil et raisin, vinaigrette à l’orange
Je détestais le fenouil avant. J’ai appris à l’aimer à force d’en manger et maintenant j’en achète régulièrement. Je trouve ça tellement frais et ça donne un goût vraiment différent au salade. Quand on y ajoute des petites sucrées comme la pomme et les raisins, ça prends une toute autre dimension. Cette salade coche toutes […]
Cappuccino glacé maison style Tim Hortons (Ninja Slushi)
Cappuccino glacé, mon classique sur la route Le cappuccino glacé est un véritable classique chez les Bordeleau. Je pense sincèrement qu’on dépense une petite fortune chaque année pour ce plaisir glacé. Été comme hiver (oui, oui!), il y en a toujours un qui a envie d’un bon cappuccino glacé. Je pourrais avoir des parts chez […]
Salade de mangue, crevettes et jalapenos style tex-mex
Salade de mangue parfaite À part nous faire sacrer un peu quand on la coupe, la mangue est délicieuse dans une salade-repas. Dans cette salade de mangue, de crevettes et d’avocat, elle ajoute de la substance, une touche sucrée et beaucoup de saveur. En ajoutant des épices qui rappellent un peu les saveurs tex-mex à […]
Tartare de poire de boeuf à l’italienne
J’ai eu envie de sortir du tartare de boeuf traditionnel. Non en fait, j’avais besoin de passer des restes de tomates et de fenouil. J’avais une belle pièce de viande (rôti de poire de boeuf). Je me suis dit que ça ferait un bon tartare et que ça ferait changement. Comme ma pièce de boeuf […]
Buljol : une salade à la morue pleine de saveurs
Photos et recette Davindra Ramnarine – Texte (Nancy Bordeleau) J’ai rencontré Davindra lors d’une conférence de la TMAC en 2025. Nous avons participé ensemble à une tournée de presse culinaire. J’y ai découvert un foodie assumé qui partageait la même passion que moi pour le sarcasme, la bonne bouffe et le bon vin. J’ai récemment […]
Granola salé pour vos soupes et salades
Une soupe en conserve monotone à passer dans l’armoire ? On pimpe la chose avec du bon granola salé. Une façon bien intéressante d’ajouter du pep à un repas plutôt moche. J’ai ajouté un peu de feta dans le mélange et comment vous dire le bonheur. Ça valsait dans ma bouche et mes papilles faisaient […]
Salade de thon au riz croustillant facile à faire
Les conserves de thon sont de belles options de protéine à conserver dans notre armoire pour des repas économiques et rapides. Que ce soit des croque-monsieur, des salades ou mes fameuses galettes de thon, c’est toujours délicieux. Voici donc une recette simple et efficace pour vos lunchs. Une salade de thon avec riz croustillant qui […]
Recette réconfortante : rôti de palette sauce au vin
S’il y a une pièce de viande dont je ne me tanne jamais, c’est bien le rôti de palette. Ce dernier accompagné d’une belle purée, une sauce au vin goûteuse, c’est du pur bonheur. Ici, sur la photo, je me suis fait une purée de navet et pommes de terre. Vous auriez pu faire carottes/pommes […]
Chutney à la mangue parfait pour accompagner vos plateaux de fromage
J’adore faire des plateaux de fromages, et un bon chutney fait toujours un bel ajout à ce genre de repas servi sur planche. J’ai donc demandé à mon ami Constantino, qui a déjà eu une entreprise en France produisant de petits bonheurs en conserve, s’il avait une recette à me partager. Il a été assez […]
Sauce à pizza aux tomates fraiches
À l’automne, j’ai acheté des caisses de tomates dans le but de me faire des réserves de sauce. Que ce soit de la salsa, du jus ou pour une sauce à pizza, je voulais profiter de la fraicheur des tomates et des bas prix pour en faire. Je ne te mentirai pas, après deux jours […]
Potage de courgettes (zucchinis)
Les courgettes, en saison, on ne sait plus quoi en faire. Des pains, des sautés, des courgettes farcies, des soupes, des muffins … et maintenant, un bon potage. En ajoutant des haricots blancs dans la préparation, on ajoute de la protéine. Du même coup, le potage devient encore plus soutenant. Si on remplace le parmesan […]
Sauce piquante maison
Dans ma famille, nous sommes de très grands consommateurs de sauce piquante. Plusieurs petites bouteilles tombent au combat. On en consomme assez pour avoir décidé de faire notre propre sauce piquante maison. J’ai même acheté des bouteilles pour notre production. On peut ainsi les réutiliser. On risque même de tester différentes sauces selon nos goûts. […]
