Betteraves marinées faciles à faire
Les betteraves, c’est un dada chez moi. Quand l’automne arrive, j’en mange vraiment beaucoup. En houmous, rôties, en purée, en salade et marinées, je les apprête sous toutes ses formes. Je profite aussi des récoltes et du prix assez bas de ces dernières pour faire une petite réserve de betteraves marinées. C’est un must à […]
Gâteau à la crème glacée croquant à l’érable
La chaleur est enfin arrivée. Il est temps de sortir nos meilleures recettes comprenant de la crème glacée. Je m’unis donc encore une fois cette année avec Chapman’s pour t’offrir une recette à base d’une toute nouvelle saveur qui est maintenant disponible au Québec soit la crème glacée croquant à l’érable. Et, comme je te […]
Profiteroles à la crème glacée et à l’érable
C’est le temps des sucres et le soleil brille. J’avais envie de te proposer un petit dessert de profiteroles à la crème glacée et à l’érable. C’est une belle recette de dessert gourmand pour les belles journées ensoleillées qui s’en viennent. Puis n’ayez pas peur de la chose, c’est quand même facile à faire. Vous […]
Cabane à la maison ou comment encourager nos acériculteurs !
Cette année encore, la cabane à sucre doit se renouveler et user d’imagination pour rejoindre les Québécois. Un concept de génie a été mis en place en collaboration avec plusieurs cabanes à sucre afin d’offrir des repas à la maison dignes de nos cabanes à sucre préférées. Bienvenue au concept de Ma cabane à la […]
Jujubes maison à l’érable – seulement trois ingrédients
L’Halloween est à nos portes et il y aura profusion de bonbons dans nos chaumières. Je ne sais pas pour vous, mais je suis souvent découragée par la liste interminable d’ingrédients contenus dans les bonbons du commerce. Je me suis penchée récemment sur la création des bonbons maison et j’ai acheté des moules en forme […]
Tia Folie d’érable
J’aime beaucoup la Tia Maria. Cette liqueur de café est un classique dans la plupart des bars et je dois humblement avouer que je l’utilisais seulement en cuisine, dans des desserts. Il n’était pas rare pour moi de l’utiliser dans des cheese-cakes ou des tiramisus, mais ça s’arrêtait pas mal là. Mais le Tia Maria […]
Jujubes au Prosecco et érable
J’aime vraiment beaucoup (trop) les mimosas le matin. Par contre, seule à la maison, finir la bouteille, c’est un peu trop. Je me ramasse donc à gaspiller la plupart du temps un gros fond de bouteille. Puis, récemment, je me suis acheté des moules à jujubes pour faire des bonbons aux enfants. Ironiquement, mon premier […]
Le temps des sucres…sans sortir de chez soi!
Pour moi, le temps des sucres, c’est l’annonce du début du printemps, les réunions familiales, la course entre les érables dans la neige fondante. Je viens d’une famille d’acériculteurs et chaque année, je descends dans mon patelin pour me sucrer le bec avec cousins, cousines, oncles, tantes et enfants à la cabane familiale. Mais cette […]
10 recettes pour faire un repas de cabane à sucre à la maison
La cabane à sucre est une activité indémodable au Québec. Avec la pandémie, il était devenu difficile de manger sur place. On s’est donc tourné vers les achats en ligne pour nos repas de cabane. Avec la réouverture des restaurants, on pourra enfin recommencer à aller sur place. JOIE. L’ambiance y est trop amusante pour […]
Tire à l’érable sur neige
Dans plusieurs régions du Québec, il y a encore de la neige. Pourquoi ne pas en profiter pour faire de la tire aux enfants dans la cour. Les enfants prendront l’air tout en s’amusant et en dégustant un petit délice bien de chez nous. Si nous n’avons plus de neige ou pas de cours, on […]
Soupe aux pois comme à la cabane
Je n’ai jamais tant tripé sur la soupe aux pois. Je trouvais ça un peu pâteux et sans goût. C’est en parlant à une amie lorsque je faisais mon jambon à l’érable que j’ai eu l’idée de conserver le jus de cuisson de ce dernier pour faire une soupe. Elle m’a alors dit : « hey, ma […]
Jambon à l’érable à la mijoteuse
Tout le monde aime le jambon à l’érable. C’est savoureux et ça fait un peu partie de nos traditions. Cuit à la mijoteuse c’est du pur bonheur. En plus, on peut conserver le jus de cuisson pour faire une soupe aux pois totalement décadente. Je vous le jure, zéro perte et que beaucoup de bonheur. […]
Bines ou fèves au lard : recette parfaite pour le temps des sucres
J’ai toujours aimé les fèves au lard (des bines en bon québécois). Je trouve que ça fait très cabane à sucre et j’ai décidé de vous en proposer cette année pour le temps des sucres. Comme j’ai dû faire 3 épiceries avant de trouver du lard, j’ai modifié la recette en ne prenant que du […]
Gâteau des anges avec mousse à l’érable
Pour cette recette, je vous mentirais si je vous disais que ça sortait de mon ti coco. NAHHHH. C’est mon amie Maude du blogue MC Globetrotteuse qui me l’a refilée. C’est la recette de sa grand-maman Rose et c’est aussi le gâteau que sa maman lui fait à chacun de ses anniversaires. Pourquoi prendre la […]
Deux cabanes à sucre en Montérégie à découvrir.
J’ai visité récemment la Cabane Handfield sur la Rive-Sud de Montréal ! Une première fois pour moi et, ce ne sera pas la dernière. La cabane est située sur un immense terrain et juste se rendre à la cabane sur le chemin bordé d’arbre c’est un moment magique. En prenant une petite marche ou en faisant […]
Comment faire des choux à l’érable : un jeu d’enfant!
(Nancy Bordeleau) Qui n’aime pas l’érable? Qui? Qui? J’aimerais faire partie de ceux qui n’aiment pas,,, or NOT! C’est bien trop bon pour passer à côté de ce délice de vie! J’en ai toujours dans mon frigo : je suis prête comme un scout ! Ce samedi, je recevais mes frères pour souper. On y […]
