Boeuf séché (Beef jerky)

Quand la bavette est en rabais ou que je peux m’en procurer sur des sites d’économies, j’aime beaucoup la transformer du boeuf  séché (beef jerky). C’est tellement une collation soutenante et protéinée. Ça coupe souvent mon envie de manger des chips.   Comme c’est facile à faire, surtout muni d’un déshydrateur, il ne faut pas […]

“Nachos” de frites gaufrées au porc effiloché

Les “nachos” avec des frites sont probablement l’affaire préférée de ma fille. Elle en faisait tout le temps à la maison. Elle en cuisine encore en appartement. C’est rapide, gourmand et on peut les modifier selon nos envies. Elle en fait habituellement sans la viande. Ici, je te propose une version avec du porc effiloché […]

Porc effiloché polyvalent

Avoir du porc effiloché à portée de main  et de surcroît pouvoir l’assaisonner comme bon me semble, j’adore ça. C’est pour cette raison que je vous ai mis ma recette de porc effiloché polyvalent.  Vous pourrez lui ajouter de la sauce BBQ ou asiatique au moment de vous en servir. Personnellement, j’adore le réchauffer en […]

Concombre farci à la mousse de saumon

Concombre farci ? Tu te souviens sûrement (peut-être que tu en manges encore) des fameux céleris au Cheez Whiz ? Voici une version plus “glam” fait avec des concombres . Un beau clin d’oeil chic à ce classique des années 80 qui a bercé mon enfance. Je dois aussi dire que ce test culinaire très […]

Vinaigrette sucrée style thaï

J’aime tester des choses. Parfois, je ne te mentirai pas, c’est douteux. Je ne m’en vante pas dans ce temps-là ! Une fille a son ego à protéger par moment. Cependant, il arrive que les recettes s’enfilent en cuisine sans anicroche. C’est le cas cette semaine. J’en suis à 6 recettes depuis mon retour de […]

Salade automnale au saumon

Une salade d’automne au saumon , c’est parfait pour le mois de septembre. Il fait encore beau et on ne veut pas toujours manger des mijotés. De plus, c’est la saison parfaite pour utiliser les nombreux choux disponibles sur le marché. En utilisant des légumes saisonniers, on s’assure d’avoir de la fraicheur et beaucoup plus […]

Soupe ramen crémeuse, shitake et bok choy

J’ai fait cette recette de soupe ramen crémeuse pour diner l’autre jour et “holly molly” que c’était bon. C’est parti de l’idée de me départir de mes paquets de shitakes déshydratés qui trainaient dans mon armoire et ça finit en soupe ramen. J’ai utilisé ma technique de paresseuse pour faire cuire mes oeufs dans la […]

Salade de betteraves, pistaches et fromage de chèvre

Les betteraves sont vraiment à bon prix à l’automne, il faut en profiter. Une des recettes les plus populaires chez moi, est la salade de betteraves. On ne se tanne pas. On fait ici la classique combinaison chèvre, pomme et betteraves.  C’est frais et bon et indémodable.  Ça fait des années qu’on la cuisine et […]

On teste les trends : salade de concombre au Boursin et saumon fumé

Pendant mon voyage en Nouvelle-Écosse, Tik Tok me poussait cette salade de concombre continuellement. N’étant pas à la maison, je rageais un peu intérieurement de ne pas pouvoir l’essayer. Première chose que j’ai faite en arrivant ? Me ruer à l’épicerie et garrocher des concombres dans mon panier. J’en ai mangé depuis 3 fois en […]

Pommes de terre toutes garnies au Air Fryer (friteuse à air)

On ne réinvente pas la roue ici les amis. Ceci est une recette de pommes de terre toutes garnies comme il s’en fait depuis des lustres. J’essaie seulement de garnir (tum tum chi) mon site de toutes les recettes possibles. Mes enfants étant en appartement maintenant, je me rends compte qu’ils cherchent sur mon site […]

Boeuf style Tex Mex avec patates douces et salsa de légumes

Boeuf Tex Mex inspiré d’Emma Depuis que ma fille est déménagée, elle m’envoit des textos ou me “facetime” plusieurs fois par semaine pour me montrer ses petits plats. Je trouve ça mignon à souhait et je peux dire que je suis fière comme ça ne se peut pas. Elle est d’ailleurs clairement une fan finie […]

Mardi Gras Cooking Class : comment j’ai appris à cuisiner une vraie recette de la Louisiane

Depuis des années que je rêve d’aller faire un tour en Louisiane. Il  y a quelque chose là-bas de mystérieux et familier à la fois qui m’attire. C’est une destination vivante, dynamique, riche en histoire, en culture et surtout sa gastronomie qui m’appelle depuis toujours. La bouffe cajun et Créole c’est une nourriture décomplexée, humaine, […]

Gâteau Hummingbird

Gâteau Hummingbird Tanné d’apporter votre éternel gâteau aux carottes au potluck? Ce gâteau a certes la même texture moelleuse, mais un goût plus exotique ! C’est la collision entre un gâteau aux bananes et un ananas. On l’appelle Hummingbird cake, Dr Bird cake ou encore le gâteau colibri, il serait d’origine jamaïcaine. Dans les années 60, […]

Tarte aux bleuets du Québec

Les marchés publics, je les visite aussi souvent que je le peux. Il y a peu de magie dans ces endroits. C’est à la fois dynamique et zen. On respire le bonheur et ce , entouré de fraicheur. Nos producteurs nous offrent le meilleur d’eux . Bleuets, fraises, pommes, asperges, les couleurs s’enfilent pour le […]

Pizza déjeuner au saumon fumé

Qui dit pizza déjeuner, dit saumon fumé. Cette pizza, c’est comme un bagel tout garni . C’est rempli de saveurs . On peut évidemment la servir en brunch, au déjeuner, mais ça se mange tout aussi bien au dîner et au souper. C’est personnellement ce que j’ai fait l’autre jour. J’en ai pris une froide […]

Burger de canard, salade de chou sauce Buffalo Ranch

J’aime faire changement quand il s’agit de faire un burger. Changer le type de viande ou de garnitures permet par moment de relever la qualité de ce plat tant aimé à la maison. Cette fois, je me suis fait un burger de canard avec une belle salade de choux de type Buffalo ranch et ce […]