J’aime tester des choses. Parfois, je ne te mentirai pas, c’est douteux. Je ne m’en vante pas dans ce temps-là ! Une fille a son ego à protéger par moment. Cependant, il arrive que les recettes s’enfilent en cuisine sans anicroche. C’est le cas cette semaine. J’en suis à 6 recettes depuis mon retour de voyage.
Elles seront toutes sur le site sous peu. Voici la première : une belle vinaigrette sucrée style thaï. Elle s’accorde à merveille avec les poissons, le tofu, les volailles et évidemment les salades, bien évidemment. C’est une vinaigrette tout de même. Ceci dit, elle permet aussi une superbe caramélisation avec des protéines. J’ai testé avec des poitrines de poulet et vers la fin de la cuisson, j’ai versé un peu de vinaigrette sucrée sur une des poitrines et je l’ai laissée cuire jusqu’à ce que ça soit bien doré.
Miam ! Un pur délice. Aussi tellement bon sur un pavé de saumon et une bonne salade croquante. J’en ai mis une version juste ici qui va te plaire : salade croquante au saumon.
Portions 300 portions
Préparation 10 minutes 
Temps de cuisson 5 minutes Ingrédients
- 4 c. table de beurre d’arachides
- 1 tasse de sauce chili sucrée du commerce
- 1/2 tasse de vinaigre de riz
- 1/2 tasse de lait de coco
- 4 c. table de cassonade
- 1 c. table de gingembre frais, râpé
- 2 c. table de sauce soya
- Jus de deux limes
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et chauffer à feu moyen vif en fouettant régulièrement pendant 5 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Servir avec un poisson, un vaolaille ou une salade de votre choix.
