Porc effiloché polyvalent

Avoir du porc effiloché à portée de main  et de surcroît pouvoir l’assaisonner comme bon me semble, j’adore ça. C’est pour cette raison que je vous ai mis ma recette de porc effiloché polyvalent. 

Vous pourrez lui ajouter de la sauce BBQ ou asiatique au moment de vous en servir. Personnellement, j’adore le réchauffer en lui ajoutant des épices Tex Mex pour faire ma plaque de pommes de terre style nachos.

Il suffit de faire dégeler le porc effiloché le matin et le soir venu on assaisonne et on le sert sur des patates frites du commerce cuites au four. On garnit de nos aliments préférés et HOP le repas est servi. 

C’est ma fille qui m’a inspiré pour cette recette. Elle faisait souvent des genres de poutine mexicaine ou comme elle dit des frites toutes garnies. Quand j’ai fait mon porc l’autre jour, je me suis dit que je ferais comme elle pour mon souper. 

C’était si bon que j’en ai refait pour des amis lors d’un dîner impromptu. Je n’étais pas gêné du tout de servir ce plat au centre de la table. C’est convivial et tout le monde a aimé mon porc effiloché. Bref, une recette à faire quand l’épaule de porc est en rabais. On met le tout sous vide et on le ressort au besoin !

Porc effiloché polyvalent

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Portions 6 portions

Préparation 15 minutes minutes

Ingrédients

• ▢ 3 livres d’épaule de porc avec os
• ▢ 2 c. table de cassonade
• ▢ 1 c. thé de sel
• ▢ 1/2 c. table de paprika fumé
• ▢ 1 c. thé de poudre d’ail
• ▢ 1 c. thé de cumin moulu
• ▢ 1 oignon jaune, haché
• ▢ Poivre au goût
• ▢ 1 filet d’huile de canola
• ▢ 350 ml de bière blonde ou lager

Préparation

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’éteindre

• Préchauffer le four à 300 F.
• Mélanger les épices dans un petit bol
• Enrober l’épaule de porc des épices.
• Chauffer à feu vif un filet d’huile dans un plat en fonte émaillé.
• Ajouter l’épaule de porc et faire griller des deux côtés pendant quelques minutes. Attention à ne pas brûler les épices. Retirer la pièce de viande et réserver.
• Ajouter l’oignon et faire cuire 2 minutes en s’assurant de bien gratter les sucs de cuisson.
• Déglacer avec la bière et remettre la pièce de viande dans le plat de cuisson.
• Couvrir et cuire pendant 3h00 en arrosant de temps en temps.
• Après 3h00, retirer le couvercle et cuire de 1 à 2h00 ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement à la fourchette.
• Retirer la pièce de viande et la déposer dans un bol. Retirer le gras et les os. À l’aide d’une fourchette défaire la viande.
• Ajouter une sauce bbq au goût ou tout type d’épices désirés.