Ceviche de flétan aux saveurs du Québec
Lors de mon passage dans le Bas-Saint-Laurent (à lire ici), j’ai eu la grande chance de cuisiner avec le chef Frédérick Boucher. Il m’a montré à faire son trop délectable ceviche de flétan aux saveurs boréales. Depuis mon retour, j’en ai fait quelques versions pour le plaisir de tester des trucs. Mais quand Frédérick a […]
Confiture de fraises et rhubarbe facile à faire
La confiture de fraises et rhubarbe est de loin ma préférée. J’aime sa texture épaisse et le petit côté acidulé de la rhubarbe. J’aime ma confiture sucrée, mais pas trop. J’aime pouvoir goûter aux fruits. D’ailleurs, parlant des fruits, c’est le moment d’en profiter. Les plants de rhubarbe sont en feu et les fraises sont […]
Salade de tomates et betteraves avec pesto à la pistache
De la couleur, de la fraicheur, c’est tout ce que l’on veut dans un repas d’été. Cette salade de tomates et betteraves avec pesto à la pistache réponds à tous les critères . J’en avais fait une version avec du cheddar québécois et quelques produits découverts au Bas-Saint-Laurent pour accompagner ma guedille de homard juste […]
On teste les trends : pizza sandwich
Cette tendance culinaire de pizza sandwich qui fait fureur sur internet à capter toute mon attention. Bon soyons franc ici, quand le mot burrata est impliqué, j’ai tendance à avoir les genoux qui plient. Certains trouvent ce fromage coulant monotone, moi, je nagerai dedans. J’adore son petit côté crémeux et gourmand. Si on combine la […]
Gyros au boeuf (rôti de palette) et sauce tzatziki
Je profite toujours des temps plus frais pour cuisiner des viandes en cuisson lente. J’en conserve au congélateur pour des sandwichs gourmands pendant la saison estivale. C’est le cas pour ce rôti de palette aux saveurs de l’Orient que j’aime beaucoup manger en gyros. Avec une belle tzatizki, des oignons rouges, de la coriandre et […]
Porc effiloché à la bière
Le porc effiloché à la bière est un classique chez moi. On adore en faire et en congeler pour des repas futurs. Habituellement, je le fais au Instant Pot parce que c’est plus rapide. Je suis par contre consciente que ce n’est pas tout le monde qui a ce type de machine. J’ai donc fait […]
Rôti de palette aux saveurs de l’Orient
Quand le rôti de palette tombe en rabais à l’épicerie, j’en prends toujours. C’est une pièce de viande que j’affectionne particulièrement. En cuisson lente au four ou dans la mijoteuse, c’est toujours un pur régal. Je trouve aussi que les restes du lendemain sont délectables. On peut tellement s’amuser. Dans mon livre, Se régaler sans […]
Crème de céleri facile à faire
J’ai cuisiné cette crème de céleri en improvisant. Je me suis basée sur mon potage parmentier et je me suis lancée. Un peu de ci, un peu de ça. Le but étant de passer la tonne de céleri qui traînait dans mon tiroir. Je les avais achetés dans une lubie du type : “Cette semaine, […]
Marinade au yogourt pour poulet ou porc
Il existe toutes sortes de marinade. Certaines sont à base d’huile, d’autres sont sèches. Ici, je te propose une marinade au yogourt. Ce qu’il faut d’abord savoir à propos de la marinade en général, c’est que sa composition peut interférer avec la texture de la protéine. Les acides par exemple (jus de citron, vinaigre ) […]
Saumon en croûte, poireaux grillés et sauce à l’aneth
Le saumon c’est si bon en bouche et pour la santé. C’est bourré d’oméga 3 et de vitamines B12 qui est hyper bénéfique pour la santé. C’est l’un de mes poissons préférés. Il est d’ailleurs souvent en rabais en épicerie ce qui me permet d’en profiter à fond. On a d’ailleurs, ma fille et moi, […]
Pilons de poulet aux épices au airfryer ou au four
Des repas rapido presto, c’est toujours pratique. C’est le cas de ces pilons de poulet. Nul besoin de mariner. On fait notre mélange d’épices et on enrobe notre poulet. Ensuite, hop ! dans le four ou dans le panier du four à air chaud (air fryer). Pendant la cuisson, on se fait une belle salade […]
Orzo sauce aux épinards et pesto
Si le vert ne vous fait pas peur, cette recette d’orzo sauce aux épinards et pesto est pour vous. Avouez que le mélange d’épinards, pesto et petits pois donnent une couleur magnifique à ces pâtes. Et même si c’est monochrome, en goût, c’est tout sauf monotone. C’est bourré de bons aliments en plus d’être ultra […]
Pilons de poulet BBQ et bacon (airfryer)
Les pilons de poulet sont souvent en rabais. Ce sont des pièces de volaille faciles à cuisiner et qui sont à la fois rapides à cuire et délicieuses. On peut les préparer de toutes les façons possibles en claquant des doigts. Ici, je te propose une version de pilons de poulet au BBQ enrobés de […]
On teste les trends : mousse au chocolat 2 ingrédients
Bon, bon, bon. C’est partout cette fameuse mousse au chocolat 2 ingrédients. Mettons quelque chose au clair, ce n’est pas une mousse à proprement dit. C’est plutôt une sorte de pouding au chocolat. La mousse, c’est plus aérien. Alors, je dis “mousse” entre guillemets, car tout le monde l’appelle mousse, mais … non. C’est plutôt […]
Salade de mangue et crevettes
Le soleil est chaud et la température fort agréable. Ça me donne des envies de salade de mangue et crevettes. Tu sais le genre de salade remplie de couleurs, légère et pleine de vitamines qui donne envie de fermer les yeux et de s’imaginer assise sur une plage ? Je pense que c’est le genre […]
Bol de chou-fleur grillé, pois chiche et sauce crémeuse à la feta
Je ne me cacherai, j’adore la feta. En fait, si tu me suis moindrement un peu, tu as pu le remarquer facilement. Dans cette recette de chou-fleur grillé, la sauce à la feta apporte un superbe équilibre et une gourmandise certaine. C’est une recette tellement facile à faire et que je servirais à mes invités […]
