Quand le rôti de palette tombe en rabais à l’épicerie, j’en prends toujours. C’est une pièce de viande que j’affectionne particulièrement. En cuisson lente au four ou dans la mijoteuse, c’est toujours un pur régal. Je trouve aussi que les restes du lendemain sont délectables. On peut tellement s’amuser.
Dans mon livre, Se régaler sans se ruiner, on peut d’ailleurs en faire un pâté chinois réinventé qui n’est pas piqué des vers.
Personnellement, j’adore l’utiliser aussi dans des sandwichs. Je te donnerai une recette de fou sous peu. Reste alerte. Je crois bien en avoir mangé midi et soir pendant 2 jours. TROP délicieux. Je vous entends aussi déjà me demander si on peut faire cette recette à la mijoteuse.
La réponse est oui, mais sans les pommes de terre. Cuisson basse pendant 8 heures est idéale. Vous pourriez le faire avec les pommes de terre, mais elles ne seront pas croustillantes et dorées ce qui est bien dommage.
Vous pourriez vous faire des pommes de terre au four à part. Voici une recette qui pourrait vous intéresser : pommes de terre rôties au four
Bref, une autre recette facile à mettre à votre menu mes petites fourchettes d’amour ! Voici d’autres suggestions de recette de rôti de palette qui pourraient t’intéresser.
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Portions 6 portions
Préparation 15 minutes Ingrédients
Marinade
- 1 c. thé de paprika
- 1 c. soupe de cumin
- 1 c. thé de curcuma
- 1 c. thé de poudre ail
- 1 c. soupe d’harissa
- 2 c. soupe de sirop d’érable
- 1 c. soupe de moutarde de Dijon
- 4 c. soupe d’huile d’olive (divisé)
- 2 gousses ail, hachées
- Sel et poivre
- Jus d’un citron
Autres
- 1 rôti de palette
- 1 sac de pommes de terre grelots de 500 à 600 grammes, coupées en deux
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Enrober le rôti de palette de la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h00.
- Préchauffer le four à 325 F.
- Envelopper le rôti de palette dans du papier parchemin et ensuite dans du papier aluminium.
- Déposer la viande enveloppée dans un plat de cuisson profond.
- Cuire pendant 3 heures. Retirer le rôti de l’emballage et le déposer dans le plat de cuisson.
- Ajouter 1/2 tasse d’eau chaude et les pommes de terre. Brasser pour recouvrir les pommes de terre de la sauce.
- Cuire pendant 1 heure à découvert en arrosant de temps en temps le rôti avec la sauce.
- Défaire la viande à la fourchette et mélanger dans la sauce.
- Servir.
2 réponses
Qu’entend-on par sauce dans la recette Roti de palette aux saveurs de l’Orient? La marinade? Ne s’évapore-t-elle pas après 3 heures de cuisson?
Bonjour, lorsque vous allez ajouter l’eau au sucs et gras de cuisson, ça fera une sauce.