Des poires au bleu , c’est oui
Le temps des fêtes rime souvent avec une succession de repas en famille et entre amis. On court partout. On mange trop. On veut exploser. Ceci étant dit, j’ai pris l’habitude de varier un peu le type de repas que je fais lorsque je reçois à Noël afin de donner un petit répit à mon estomac. Au lieu des gros repas copieux, j’opte souvent pour des cocktails dinatoires ou des repas planches. Va voir en fin du billet, je t’en propose quelques-uns.
Ces poires au bleu sont le parfait exemple de petites recettes que l’on peut faire lors d’une de ces nombreuses soirées. Ça s’offre aussi bien en entrée, en apéro ou encore comme bouchées sur plateau. Je trouve ça tellement bon en plus. La combinaison du fromage bleu (roquefort) et de la poire avec les noix et le miel, OH MON DIEU, le bonheur total.
Personnnellement, je choisis toujours les poires Bosc puisqu’elles se tiennent mieux en cuisson. J’ai essayé avec d’autres type de poire (comme sur la photo) et ça peut devenir mou assez rapidement si elles sont moindrement mûres. Si comme vous optez pour une autre variété faute de trouver des bosc, prenez-les plus dures. Elles se tiendront mieux. En plus, ça n’aura pas la consistance de purée que l’on ne veut pas dans ce type de recette.
Après, tout est une question de goût. J’aime vraiment conserver un petit croquant dans la poire. Allez-y comme vous le sentez. Faites des tests au besoin avant votre réception. Ça se sert aussi très bien comme repas du diner avec une belle salade de roquette. Je le propose ici pour le temps des fêtes, mais c’est pas mal bon, tout le temps.
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