Rechercher

Trempette de patate douce santé

Nombre de portions:
2 tasses

Temps de préparation:

20 min

Temps de cuisson:

Temps de repos:

2h
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • 1/2 tasse d’eau froide
  • 2 tasses de cubes de patates douces, sans peau et cuit
  • 1 1/2 c. thé d’huile de noix de coco
  • 1 c. thé d’huile de sésame grillé
  • 1/3 tasse de yogourt grec nature
  • 1/6 tasse de mayonnaise
  • 1 c. table de vinaigre de cidre*
  • Piment fort rouge, épépiné et haché (au goût)**
  • 1 c. table de ciboulette fraiche, ciselée
  • 1 c. table de persil frais, ciselé
  • Sel et poivre au goût

 

*vous pouvez utiliser une réduction de vinaigre balsamique blanc pour plus de profondeur

** j’ai commencé avec 1 c. thé de piment.

Préparation

  1. Réduire en purée très lisse dans un bon mélangeur, l’eau, les patates douces, l’huile de coco, l’huile de sésame, le yogourt, la mayonnaise et le vinaigre de cidre.
  2. Ajouter le piment fort, la ciboulette et le persil.
  3. Saler et poivrer.
  4. Ajuster l’assaisonnement au goût.
  5. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures pour laisser les saveurs se développer.
  6. Déguster avec des crudités.

L’histoire derrière cette trempette de patate douce est simple. J’étais dans un événement média et le traiteur qui s’était occupé du repas avait fait cette superbe trempette. TOUT le monde, moi y compris, bien évidemment, était tombé en amour avec. Je parle de la trempette, le traiteur n’était pas sur place ! Ha ha ha !

Bref, j’ai fait ce que je n’avais jamais osé faire avant. Je suis allée voir la propriétaire de l’agence de communication qui tenait l’événement et je lui ai demandé si je pouvais partir avec un échantillon de la chose. Même moi, je n’en revenais pas d’avoir demandé ça. Je ne demande jamais rien dans la vie. 

Donc, je quitte avec mon petit plat en plastique contenant la trempette de patate douce dans l’espoir de découvrir ce qui pouvait bien la composer. Je me suis surprise à réussir à trouver les subtilités de la recette. 

Je ressentais par contre un léger malaise à publier une recette d’un traiteur d’ici. J’ai beaucoup de respect pour le travail des autres alors j’ai décidé de la contacter. Non seulement Chris (de son petit nom) est une personne hyper talentueuse en cuisine, mais il est en plus généreux et super gentil. Je lui ai demandé de me confirmer si j’avais bien cerné les ingrédients et il m’a aidé dans le processus, surtout au niveau du petit goût vinaigré que je n’arrivais pas à reproduire adéquatement.

Bien, figurez-vous qu’il a été assez gentil pour me dire ce que c’était.  Alors, voilà ! Je peux vous partager cette recette exquise de trempette de patates douces. Je ne sais pas si ce sont les quantités exactes que Chris a mises dans la sienne, car je lui ai demandé de ne pas me le dire. J’avais envie d’un défi. Mais, en bouche, ça ressemble énormément au résultat escompté. 

Alors, mets-toi au fourneau. Prépare-toi des cubes de patate douce cuits au four et garroche-moi ça dans le mélangeur. TU vas me remercier. 

Et psssstttt, si toi ou ton entreprise avez besoin d’un service traiteur sur la coche, je te recommande fortement celui de Chris Kassab. Va visiter son site pour te donner l’eau à la bouche : Simple Gourmet X Chris Kassab

Houmous de patate douce

Si, comme moi, vous aimez les patates douces, voici quelques suggestions de recettes :

 

Publié le 1 mars 2024

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


Ne soyez pas pris au dépourvu

Idées dernière minute
Mes tops
poulet sauce cremeuse aux tomates sechees Cinq Fourchettes (3)
Lire la vidéo
comment gérer son réfrigérateur pour éviter de perdre les aliments
Lire la vidéo