L’histoire derrière cette trempette de patate douce est simple. J’étais dans un événement média et le traiteur qui s’était occupé du repas avait fait cette superbe trempette. TOUT le monde, moi y compris, bien évidemment, était tombé en amour avec. Je parle de la trempette, le traiteur n’était pas sur place ! Ha ha ha !
Bref, j’ai fait ce que je n’avais jamais osé faire avant. Je suis allée voir la propriétaire de l’agence de communication qui tenait l’événement et je lui ai demandé si je pouvais partir avec un échantillon de la chose. Même moi, je n’en revenais pas d’avoir demandé ça. Je ne demande jamais rien dans la vie.
Donc, je quitte avec mon petit plat en plastique contenant la trempette de patate douce dans l’espoir de découvrir ce qui pouvait bien la composer. Je me suis surprise à réussir à trouver les subtilités de la recette.
Je ressentais par contre un léger malaise à publier une recette d’un traiteur d’ici. J’ai beaucoup de respect pour le travail des autres alors j’ai décidé de la contacter. Non seulement Chris (de son petit nom) est une personne hyper talentueuse en cuisine, mais il est en plus généreux et super gentil. Je lui ai demandé de me confirmer si j’avais bien cerné les ingrédients et il m’a aidé dans le processus, surtout au niveau du petit goût vinaigré que je n’arrivais pas à reproduire adéquatement.
Bien, figurez-vous qu’il a été assez gentil pour me dire ce que c’était. Alors, voilà ! Je peux vous partager cette recette exquise de trempette de patates douces. Je ne sais pas si ce sont les quantités exactes que Chris a mises dans la sienne, car je lui ai demandé de ne pas me le dire. J’avais envie d’un défi. Mais, en bouche, ça ressemble énormément au résultat escompté.
Alors, mets-toi au fourneau. Prépare-toi des cubes de patate douce cuits au four et garroche-moi ça dans le mélangeur. TU vas me remercier.
Et psssstttt, si toi ou ton entreprise avez besoin d’un service traiteur sur la coche, je te recommande fortement celui de Chris Kassab. Va visiter son site pour te donner l’eau à la bouche : Simple Gourmet X Chris Kassab
Si, comme moi, vous aimez les patates douces, voici quelques suggestions de recettes :
- Houmous de patate douce
- Patate douce farcie
- Quesadillas de patate douce
- Hauts de cuisses aux épinards et patate douce
