Une trempette au yogourt qui ne passe inaperçue
C’est un jeudi soir d’hiver. Je suis chez une amie . On se fait un petit souper sans prétention entre copines. On jase de la vie. Julie, notre hôtesse, qui est d’ailleurs une artiste géniale (voir ici), a préparé une panoplie de petits plats dont cette trempette au yogourt . On commence donc notre soirée autour de quelques bouchées qui sont délectables. Difficile, bien difficile d’y résister.
J’enfile les croustilles une après l’autre dans la trempette au yogourt qu’elle nous a cuisiné. Je m’exclame à chaque bouchée en leur suppliant d’en prendre avant que je termine le plat à moi toute seule. J’adore la combinaison d’aliments croquants, crémeux, salés et sucrés qui compose cette trempette. Elle nous l’avait servi avec des croustilles de maïs, personnellement, je trouve ça trop salé ensemble . À la maison, j’ai plutôt opté pour des croustilles de pita maison aux épices zaatar. TROP DÉLICIEUX.
Je crois d’ailleurs que cette trempette a des déclinaisons infinies. On peut changer de type de fruits . Exemple :
- Changer les arilles pour des morceaux de pommes ou de poires bien croquantes.
- Changer les pistaches pour des noix de Grenoble grillées ou des amandes effilées.
- Changer le yogourt grec pour une crème sure.
Et ce n’est que le début des modifications possibles. Amusez-vous. L’idée est de faire une combinaison de contraste. Vous pouvez même changer les épices des croustilles de pitas. TOUT est possible mes petites fourchettes, TOUT.
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Trempette au yogourt, olives, tomates séchées et pistaches
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Portions 4 portions
Préparation 15 minutes Ingrédients
- 1 tasse de yogourt grec nature ou de crème sûre
- 1/4 tasse de pesto
- 12 olives kalamata, dénoyautées et coupées en gros morceaux
- 1/4 tasse de tomates séchées dans l’huile, coupées en morceaux
- 1/4 à 1/3 tasse de pistaches, coupées grossièrement
- 1/3 tasse d’arilles de grenade
- Le zeste d’un citron
- Un trait de jus de citron frais
- Poivre du moulin
Préparation
- Dans une grande assiette, étendre le yogourt.
- Verser le pesto sur le yogourt et étaler.
- Répartir également sur le pesto et le yogourt, les olives, les tomates séchées, les pistaches, les arilles et le zeste de citron.
- Arroser d’un filet de jus de citron. Poivrer au goût.
- Déguster avec des croustilles de pita maison.*
