J’ai une passion évidente pour les toasts à l’avocat (avocado toast). Je ne peux jamais y résister au restaurant. Ça et les oeufs bénédictines. Je dois aussi avouer que secrètement, ça m’énerve de payer 25$ pour une toast à l’avocat sachant très bien que c’est quelque chose que j’adore faire à la maison et que ça se cuisine en 3 secondes.
Je comprends le prix de la chose, car un restaurant à des frais multiples à couvrir et des salaires. Je ne remets aucunement en doute tout ça. Je n’attends cependant pas d’aller au resto pour me faire plaisir.
Un avocat en spécial, c’est 1 $. Les légumes quelques dollars, voir moins. Deux tranches de pain, approximativement 50 sous. Si on veut être “fancy” et avoir des tites patates comme au restaurant ? Encore là, moins de 1 $. J’ai d’ailleurs une superbe recette de patates déjeuner juste ici !
Bref, on peut se faire un petit festin maison pour 5-6$ à la maison, pourboire inclus ! Ha ha ha.
Voici ma recette de base pour la toast à l’avocat et des idées de combinaisons à faire selon vos envies ou vos fonds de frigo.
Pour d’autres idées de toasts :
- Toast au bacon et fromage de chèvre
- Toast à la burrata
- Toast au fromage de chèvre fouetté et nergi
- Tartine crémeuse aux crevettes
Bon appétit !
Portions 1 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 5 minutes Ingrédients
- Deux tranches de pain miche
- Beurre
Purée d’avocat
- 1 avocat bien mûr
- 1 trait de jus de citron ou de lime
- Feuilles de coriandre au goût, ciselées
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : quelques gouttes de sauce aux piments verts Tabasco
Garniture 1
- 2 c. thé de pesto au basilic
- 2-4 tranches de tomate (idéalement des tomates ancestrales)
- Oeufs brouillés
- 2 c. table de cheddar fort, râpé
- Ciboulette ciselée ou basilic frais ciselé
- Sel et poivre
Garniture 2
- 1 c. thé de beurre
- 8 petites asperges
- 1 à 2 c. table de feta émietté (au goût)
- Quelques pois d’edamame
- Noix au choix (j’aime bien les graines de tournesol, graines de citrouille ou des pistaches
- Quelques pousses de tournesol
- Poivre au goût
Garniture 3
- 1 c. table de beurre
- 1/3 tasse d’oignon blanc ou rouge, coupées en fines lanières
- Quelques lanières fines de poivron rouge
- Quelques petites tomates cerises, coupées en 6
- Oeufs miroirs ou pochés
- Coriandre fraiche ou basilic frais, ciselé
- Sauce piquante au goût
- Sel et poivre
Garniture 4
- 6-8 champignons blancs ou champignons sauvages, tranchés et grillés
- 1 c. table de beurre
- 2-4 tranches de fromage halloumi, grillés
- Des pousses au choix
- Poivre au goût
Préparation
- Beurrer vos tranches de pain. Réserver.
- Dans un bol, écraser la chair de l’avocat. Personnellement, j’aime laisser de la texture.
- Ajouter le jus de citron, la coriandre ciselée, le sel et le poivre. Ajouter un peu de sauce Tabasco si désiré.
- Bien mélanger. Réserver.
- Dans un poêlon ou sur le BBQ, faire griller à feu moyen vif les tranches de pain.
- Étendre la préparation à l’avocat sur vos deux tranches de pain. *
- Garnir de vos garnitures préférées.
