Toasts à l’avocat (avocado toast)
Ingredients
- Deux tranches de pain miche
- Beurre
Purée d’avocat
- 1 avocat bien mûr
- 1 trait de jus de citron ou de lime
- Feuilles de coriandre au goût, ciselées
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : quelques gouttes de sauce aux piments verts Tabasco
Garniture 1
- 2 c. thé de pesto au basilic
- 2-4 tranches de tomate (idéalement des tomates ancestrales)
- Oeufs brouillés
- 2 c. table de cheddar fort, râpé
- Ciboulette ciselée ou basilic frais ciselé
- Sel et poivre
Garniture 2
- 1 c. thé de beurre
- 8 petites asperges
- 1 à 2 c. table de feta émietté (au goût)
- Quelques pois d’edamame
- Noix au choix (j’aime bien les graines de tournesol, graines de citrouille ou des pistaches
- Quelques pousses de tournesol
- Poivre au goût
Garniture 3
- 1 c. table de beurre
- 1/3 tasse d’oignon blanc ou rouge, coupées en fines lanières
- Quelques lanières fines de poivron rouge
- Quelques petites tomates cerises, coupées en 6
- Oeufs miroirs ou pochés
- Coriandre fraiche ou basilic frais, ciselé
- Sauce piquante au goût
- Sel et poivre
Garniture 4
- 6-8 champignons blancs ou champignons sauvages, tranchés et grillés
- 1 c. table de beurre
- 2-4 tranches de fromage halloumi, grillés
- Des pousses au choix
- Poivre au goût
Instructions
- Beurrer vos tranches de pain. Réserver.
- Dans un bol, écraser la chair de l’avocat. Personnellement, j’aime laisser de la texture.
- Ajouter le jus de citron, la coriandre ciselée, le sel et le poivre. Ajouter un peu de sauce Tabasco si désiré.
- Bien mélanger. Réserver.
- Dans un poêlon ou sur le BBQ, faire griller à feu moyen vif les tranches de pain.
- Étendre la préparation à l’avocat sur vos deux tranches de pain. *
- Garnir de vos garnitures préférées.
