Les tartines de toutes les sortes sont probablement la chose que j’aime le plus me faire au déjeuner. Les tartines aux pêches sont définivitement les vedettes au mois de septembre chez moi. Les pêches de l’Ontario sont si bonnes que j’en mets partout.
Elles sont si savoureuses nature, mais accompagnées de prosciutto, de burrata et de miel, c’est que de la magie.
Il faut aussi oser les tomates. La pêche et la tomate sont vraiment des compléments. En salade, c’est délectable. Le sucré de la pêche et l’acidulé de la tomate font la paire. Après, il ne vous reste qu’à ajouter les ingrédients selon ce qu’il vous plait. Personnellement, j’adore balancer avec un peu de gras avec la burrata et un peu de salé avec le prosciutto.
Ajoutez de la fraicheur avec des verdures au choix et du basilic et vous aurez, à mon avis, une bouchée de bonheur. J’ai testé avec les pousses que je fais pousser à la maison et j’ai adoré.
Par contre, c’est un peu plus difficile à manger sans ustensiles puisque les pousses ont tendance à rester prises dans les autres aliments. Les faisant tomber partout. Pas super chic !
La roquette est une autre option moins salissante. L’amertume de la roquette donne aussi beaucoup de profondeur à ces tartines aux pêches. À vous de voir selon ce que vous aimez et avez dans la frigo.
Je sais par expérience que la roquette ne fait pas toujours l’unanimité. Certains la trouvant trop amère. Personnellement, j’adore. Sur ce, je te laisse te garrocher à l’épicerie pour aller acheter tout ce qu’il te faut.
Voici aussi quelques autres idées de recettes de tartines si jamais tu veux varier un peu.
- Tartines à la burrata, bruschetta et pesto
- Tartines crémeuses aux crevettes
- Toasts à l’avocat (4 façons)
- Tartines de chèvre et Nergi
Si vous aimez les pêches, voici aussi d’autres suggestions :
Servings 4 portions
Préparation 15 minutes 
Cook Time 10 minutes Ingredients
- Un peu d’huile d’olive
- 4 grandes tranches de pain miche (j’aime bien le multrigrain ou le pain blanc)
- 1 grosse burrata
- Pousses ou roquette au goût
- 1 noix de beurre
- 1 pêche, noyau retiré
- Quelques tomates cerises ou raisin, coupées en deux
- 4 grosses tranches de prosciutto
- Quelques feuilles de basilic
- Miel au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Badigeonner d’huile les tranches de pain.
- Dans un poêlon, faire dorer le pain à feu vif. Réserver.
- Couper la pêche en tranches.
- Dans le poêlon, faire fondre le beurre.
- Faire dorer les tranches de pêches de chaque côté à feu moyen vif. Réserver.
- Déchirer la burrata et l’étendre sur les tranches de pain.
- Déposer sur la burrata un peu pousses ou de roquette.
- Déposer ensuite 2-3 tranches de pêches par tartine.
- Ensuite ajouter les tomates, le basilic et le prosciutto que vous aurez déchiré en petits morceaux.
- Terminer en ajoutant un petit filet de miel.
- Saler et poivrer au goût.
