C’est la saison de la pêche ontarienne et j’en fais littéralement une obsession. Des salades, des compotes, des muffins et des barres aux pêches pour les lunchs. Il faut en profiter pendant qu’elles sont juteuses, abordables et délectables.
Pour ces barres, j’ai fait quelques tests, clairement pas tous fructueux. Mais celles-ci étaient tellement délicieuses qu’il fallait absolument vous partager la recette. Vous allez adorer. Elles sont parfaites pour les lunchs des enfants ET des adultes.
Servings 24 portions
Préparation 20 minutes 
Cook Time 15 minutes Ingredients
- 2/3 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de yogourt grec, nature
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 1 oeuf
- 1 c. thé d’essence de vanille
- 1 1/4 tasse de farine
- 1 1/2 c. thé de poudre à pâte
- 1/2 c. thé de sel
- 1 1/2 à 2 tasses de pêches, coupées en petits morceaux
Crumble
- 1/2 tasse de sucre d’érable
- 1/4 tasse de flocons d’avoine
- 1 pincée de cannelle
- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans un bol, bien mélanger la cassonade, le yogourt, l’œuf, l’huile végétale et l’essence de vanille.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Incorporer le mélange de farine au mélange de yogourt.
- Incorporer délicatement les pêches au mélange.
- Remplir les 24 cavités d’un moule à financiers en silicone. Si vous utilisez un moule en métal, bien huiler et enfariner avant de remplir les cavités.
- Dans un autre petit bol, mélanger les ingrédients du crumble. Répartir sur le dessus de chaque financiers/barres.
- Cuire pendant 20-24 minutes sur la grille du haut ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre et que ce soit légèrement doré.
- Laisser refroidir avant de démouler.
8 Responses
Bonjour, petite question, si je n`ai pas de moule a barre, combiens de temps de cuisson si je veux faire des muffins…merci
Oui tout à fait. Commencer par 24-25 minutes et ajuster.
Bonjour,
Est-ce que l’on doit peler les pêches?
Merci
Bonjour Louise, personnellement, je ne l’enlève pas . Je la nettoie avant par contre.
Allô, est-ce que vous avez essayé avec des pommes ?
Bonne idée. Je ne l’ai jamais fait mais je suis certaine que ce serait bon.
Est-ce que selon vous je peux faire cette recette avec des pêches en cannes que je réduirais en purée? Ma fille n’aime pas la texture des fruits en morceaux.
Je suis certaine que ça pourrait bien fonctionner. Bien égoutter les pêches.