La rentrée arrive et on tente toujours de trouver des idées pour nourrir la famille. Cette recette de sandwichs aux oeufs protéinés va remplir les petits bedons tout en les bourrant sans que personne ne se rendent compte que la mayonnaise a été remplacé par du fromage cottage qui est moins gras et plus protéinée.
La plupart du temps, les gens détestent le fromage cottage parce qu’ils n’apprécient pas les petits “mottons” dans le fromage. En le réduisant en purée, vous retirez le tout mais en conservant les valeurs nutritionnelles de ce fromage frais.
En ajoutant de l’avocat, on ajoute du “MIUM” et des bons gras. Je vous le dis, c’est délectable. Extrêmement soutenant. Essayez-le et venez m’en donner des nouvelles.
Portions 2 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 10 minutes Ingrédients
- 4 oeufs
- 1/4 à 1/3 tasse de fromage cottage
- 1 c. thé de moutarde de Dijon
- 1 c. table d’aneth fraiche, ciselée
- 1 c. table de ciboulette fraiche, ciselée
- 1 c. table d’échalote française, ciselée
- 1/2 c. thé de poudre d’ail
- 1 trait de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Montage
- 4 tranches de pain miche
- Un peu de beurre ou d’huile d’olive
- 1 avocat, coupé en fines tranches
- Verdure au choix (laitue, roquette, pousses)
Préparation
- Dans une petite casserole, déposer les oeufs et les recouvrir d’eau. Porter à ébulition. Une fois que ça bouillonne, compter 10 minutes et les retirer de l’eau. Les plonger dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Pendant la cuisson des oeufs, réduire en purée à l’aide d’un pied-mélangeur le fromage cottage.
- Lorsque les oeufs sont cuits, peler ces derniers et déposer les oeufs dans un bol.
- Écraser les oeufs à la fourchette à la consistance désirée. Ajouter les autres ingrédients de la garniture et bien mélanger. Réserver.
- Badigeonner les tranches de pain de beurre ou d’huile et faire griller dans un poêlon des deux côtés.
- Étendre la garniture aux oeufs sur deux tranches de pain, ajouter quelques tranches d’avocat sur les oeufs et un peu de verdure au choix.
- Refermer avec les pains restants et déguster.
Une réponse
Merci