Salsa de fraises vous avez dit ?
La saison des fraises est arrivée. Et qu’elles sont bonnes et juteuses ! Toutes les raisons et les recettes sont bonnes pour les déguster. Je les mange même toutes nues, mais ces temps-ci, c’est en tartine à la ricotta avec salsa de fraises que je les préfère.
Je ne dis pas non à ma fameuse confiture rhubarbe et fraises. Si gourmande, le dimanche matin pour le brunch. MIAMMMMM ! Délectable. J’aimerais en avoir toute l’année. C’est ma confiture préférée.
La tartine par contre, j’en fais matin, midi et soir à la différence des tartines avec ma confiture qui sont réservées pour le matin et les soirs de fatigue ultime. Dans le cas de la tartine à la salsa, je peux l’accompagner d’une belle grosse salade de légumes pour le lunch ou le souper, et ça te fait un repas complet. Génial d’ailleurs pour les journées chaudes.
Une tartine pas plate !
C’est tellement bon et ça fait changement de la traditionnelle tartine aux fraises sur laquelle on ajoute “le beaucoup trop utilisé” vinaigre balsamique. Attention, j’adore le vinaigre balsamique ou sa version en crème, mais on en met beaucoup trop, partout, tout le temps, comme pour compenser le manque de saveur.
Dans cette recette, pas besoin d’en rajouter, c’est bon de même. Sans fla-fla. Sans chichi. Sans trop en faire. Dans le respect des ingrédients et ce qu’ils apportent. Bon, clairement, je m’emporte, tu vas me dire, mais les fraises, c’est si bon qu’il faut faire attention à ne pas les dénaturer.
Bref, je suis pas mal fière de cette recette et je suis convaincue que tu aimeras aussi. Fais-moi le savoir en commentaire si tu l’essaies !
Autres recettes de fraises à faire
Et vous ? Comment les consommez-vous vos fraises ? Directement dans le champs ? Avec un peu de sucre ? En dessert seulement ? En salade ? Dites-moi tout !
Portions 4 portions
Préparation 30 minutes 
Temps de cuisson 5 minutes Ingrédients
Salsa de fraises
- 1 contenant de 1 litre de fraises, équeutées et coupées en petits dés
- 1 jalapeno, épépiné et coupé en petits dés*
- 1/3 tasse d’oignon rouge, finement haché
- 1 petit bouquet de menthe fraiche ou de basilic frais au choix, ciselé
- Le jus et le zeste d’une lime
- Sel et poivre
Tartines
- 1/2 tasse de ricotta
- 1/2 tasse de fromage à la crème
- 4 à 6 grandes tranches de pain campagnard
- Beurre ou huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Autres
- Miel au goût
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Saler et poivrer au goût et réserver.
- À l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur à main, fouetter le fromage à la crème et la ricotta jusqu’à consistance légère et bien aérer. Environ 5 minutes à vitesse rapide. Saler et poivrer au goût. Réserver.
- Beurrer ou huiler vos tranches de pain et les faire griller dans une poêle bien chaude des deux côtés.
- Une fois les pains bien grillés, garnir ces derniers du mélange de ricotta. Pour faire joli, vous pouvez le faire à l’aide d’une poche à pâtisserie sinon seulement l’étendre au couteau.
- Garnir généreusement de salsa de fraises. Terminer avec un filet de miel, au goût.
- Déguster.
