Gnocchis crémeux aux champignons sauvages

Name: Gnocchis crémeux aux champignons sauvages » Cinq Fourchettes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 emballage (500g) de gnocchis 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, divisées ½ lb (227g) de champignons sauvages variés, émincés (shiitakes, chanterelles, pleurotes, etc.) 1 petit oignon jaune, haché 1 gousse d’ail du Québec, hachée 2 branches de thym frais, effeuillées 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes 125 ml (1/2 tasse) de crème 15% 80 ml (1/3 tasse) de parmesan frais râpé (ou plus, au goût) Persil plat haché, en garniture Un filet d’huile de truffe blanche (facultatif) Sel et poivre du moulin

Recettes • Repas • Végétarien / Végane

Nombre de portions:

2-3

Temps de préparation:

10 min

Temps de cuisson:

15 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile

Congélation: Non

Lunch, Recette d’automne, Recette d’hiver, Recette rapide, Sans Noix

Ingrédients

1 emballage (500g) de gnocchis
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, divisées
½ lb (227g) de champignons sauvages variés, émincés (shiitakes, chanterelles, pleurotes, etc.)
1 petit oignon jaune, haché
1 gousse d’ail du Québec, hachée
2 branches de thym frais, effeuillées
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
125 ml (1/2 tasse) de crème 15%
80 ml (1/3 tasse) de parmesan frais râpé (ou plus, au goût)
Persil plat haché, en garniture
Un filet d’huile de truffe blanche (facultatif)
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter et réserver.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire de 2 à 4 minutes, sans trop remuer. Saler poivrer. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, ajouter l’huile restante. Suer l’oignon à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter l’ail et le thym, et cuire pendant 1 minute. Déglacer avec le vin et laisser réduire du ¾.
Ajouter ensuite le bouillon de poulet, la crème et les champignons. Saler, poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire de 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.
Ajouter les gnocchis et cuire pendant 1 minute, tout juste pour réchauffer.
Hors du feu, ajouter le parmesan, le persil et l’huile de truffe. Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

Les gnocchis aux champignons sauvages, ça ne peut qu’être bon. Moins compliqué que du risotto, ce plat vous plaira tout autant sans vous prendre trop de temps en cuisine.

Puis ça, on adore. Des repas rapides et goûteux, il n’y a rien de mieux pour tous les parents … non … pas juste pour les parents … POUR TOUT LE MONDE.

Vous pouvez adapter la recette de gnocchis en prenant des champignons réguliers si ça diminue un peu votre facture. Ce super bon. N’oubliez pas qu’il n’est pas nécessaire de briser son petit cochon pour bien manger.

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Publié le 13 août 2022

6 réponses

Caroline dit :

26 février 2023 à 5:45 pm

Le bouillon de poulet n’est ni végétarien ni vegan. veuillez faire la modification svp

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1. Cinq Fourchettes dit :
  
  26 février 2023 à 5:56 pm
  
  Avec l’option bouillon de légumes, c’est une recette végétarienne.
  
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Marikim dit :

24 novembre 2023 à 7:50 pm

DÉLICIEUX!

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1. Cinq Fourchettes dit :
  
  26 novembre 2023 à 9:16 am
  
  Merci beaucoup !
  
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Patricia dit :

23 février 2024 à 5:17 pm

Recette parfaite! Un grand succès à la maison.

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1. Cinq Fourchettes dit :
  
  28 février 2024 à 4:26 pm
  
  Merci
  
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