Bouilli de légumes et rôti de palette

Ma mère ne cuisinait pas beaucoup. En fait, je dirais même très peu. À part la sauce spaghetti, il n’y avait pas grand chose qu’elle savait faire en cuisine. Par contre, je me rappelle très bien que de temps à autre, nous avions droit à un bon bouilli réconfortant. Et j'adorais ça autant en bouche que pour l'odeur qui se dégageait lorsque ça cuisait ! Maintenant, chaque fois que j’en cuisine, l’odeur qui embaume ma cuisine me rappelle ces petits moments en famille. Mes enfants en mangent depuis qu'ils sont petits et je pense que je radote tout le [...]

Par | 27 février, 2021|Recettes, Viandes|

Menu du 26 février 2021

Bon vendredi les fourchettes. Comment allez-vous ? La relâche arrive. Êtes-vous prêts ? Moi oui car c'est assez facile avec des ados, ça s'occupe pas mal tout seul. Mais pour certains, c’est  un gros casse-tête puisqu’ils n’ont pas congé et que les cocos sont moins indépendants. En n'ayant pas toujours accès à une gardienne, c’est sûrement encore plus compliqué cette année, vu la pandémie. Je t’ai donc préparé un menu simple, mais qui plaira à toute la famille. Je te propose aussi ici, des idées d'activités gourmandes pour occuper la marmaille ! Menu du 26 février 2021 ! Poke Bowl végane au [...]

Par | 26 février, 2021|Menu de la semaine, Recettes|

Wrap au poulet Buffalo croustillant

Si on avait à choisir les fans #1 de filets de poulet pané ou de croquettes, je crois que la palme reviendrait à mes enfants. Je vous le dis, même si le frigo déborde de repas préparé, au moins une fois par semaine, ils se font cuire des filets ou des croquettes de poulet et ne mangent que ça. Aucun accompagnement, aucun flafla, du poulet pané tout nu. C’est habituellement maman fourchette, qui leur propose de pimper la chose, tsé question d’ajouter des légumes et de la texture. Ce sandwich est un bel exemple de ce que l’on peut [...]

Par | 24 février, 2021|Recettes, Sandwichs, Volailles|

Pommes de terre ranch gratinées

Voilà un accompagnement pour nos protéines qui est loin, mais loin d’être plate. Quoique fan fini de purée de pommes de terre, j’ai envie d’avoir autre chose dans mon assiette par moment. Je me suis donc servi de ma superbe vinaigrette ranch pour « pimper » mes pommes de terre grelots. Avec quelques ajouts de magie ici et là, j’ai créé un accompagnement de feu ! En fait, pour être totalement transparente, j’ai même diné l’autre jour avec juste un bol de patates. J’ASSUME tout ! C’est si bon que c’est difficile de s’en passer. Je te laisse juger ma fourchette ! Hâte de [...]

Par | 20 février, 2021|Recettes, Végétarien / Végane|

Menu du 19 février 2021

Bon vendredi les fourchettes. Comment allez-vous ? Voici le menu de la semaine. On y va dans la variété cette semaine, question de se remonter le moral des troupes. Profitez aussi du weekend pour prendre l’air, il fera beau. Il faut faire le plein de vitamines D. Hey, en passant, surveilles mon Facebook, je mets en ligne un beau concours cet après-midi pour te gâter un peu. Menu du 19 février 2021 ! Salade de légumineuses et pitas grillés Pâté au poulet Soupe minestrone économique Gaufres salées au jambon et fromage Burger au Boursin Mac and cheese au porc effiloché [...]

Par | 19 février, 2021|Menu de la semaine|

Porc effiloché à l’autocuiseur (Instant Pot)

Du porc effiloché (pulled pork) dans l’autocuiseur, c’est magique. C’est tellement rapide et délicieux, que j’avoue aimer mon autocuiseur juste pour ça. Un repas de semaine de ce genre en deux temps trois mouvements, qui peut dire non ? Ça fait donc quelques semaines que je teste des choses. Assez pour avoir du donner, beaucoup mais beaucoup de porc effiloché à mon entourage afin de ne pas en perdre et devoir jeter de la nourriture. J’ai d'ailleurs essayé la chose avec toutes sortes de sauce BBQ. Des plus sucrées, des plus épicées et des plus traditionnelles, et perso, j’ai [...]

Par | 17 février, 2021|Recettes, Viandes|

Biscuits moelleux double chocolat

On pense avoir trouvé, à force de tester beaucoup de biscuits, la recette qui va faire compétition à mes fameux biscuits style Subway. J'ai tellement fait de biscuits dans les dernières semaines pour trouver la bonne combinaison, que je pense réellement ne plus en manger pendant 1 mois. Mais ça valait la peine. Ces biscuits double chocolat sont parfaits. Ils sont la combinaison ultime d’un brownie et d’un biscuit aux pépites au chocolat.  Moelleux à l’intérieur et légèrement croquant à l’extérieur, ce biscuit sera littéralement le « fix » de chocolat dont tu as besoin pour finir ta journée OU pour [...]

Par | 13 février, 2021|Desserts|

Menu de la semaine du 12 février 2021

Bon vendredi les fourchettes. C’est le temps du menu de la semaine ! Je regarde mon menu cette semaine et je pense que j’ai besoin de réconfort. Clairement, cette semaine, ça tourne autour de ça. J’ai eu un petit down cette semaine, je ne te mentirai pas. J’ai beau être foncièrement résiliente et de bonne humeur, j’ai eu un petit « meltdown » cette semaine. Puis, quand ça va moyen, ça parait dans mon alimentation. Je cherche impérativement des recettes qui me font du bien. Alors, cette semaine, c’est thématique « être doux avec soi ». Menu du 12 février 2021 ! Spaghetti au pesto [...]

Par | 12 février, 2021|Menu de la semaine, Recettes|

Entrée de burrata tomates et pancetta

De la burrata, c’est un de mes dadas. Je veux dire... ce fromage coulant et crémeux est du bonbon. Sur un bon pain grillé, des belles tomates cuites, puis dans ce cas, des petits cubes de pancetta cuits dans le sirop, comment dire le niveau de bonheur que je ressens devant ce plat.  Ça sera parfait pour toutes les occasions. En duo comme repas principal ou en entrée, c’est toujours un pur délice. Bon appétit ma fourchette ! Entrée de burrata tomates et pancetta Temps de cuisson : 30 minutes Temps de préparation : 20 minutes Degré de difficulté : Facile Portions :  4-6 [...]

Par | 12 février, 2021|Recettes, Viandes|

Raviolis rouges farcis aux fromages

Je me suis amusée à refaire les photos et le billet de mes raviolis « spécial Saint-Valentin ». Je trouve que c’est un beau projet à faire avec la familia pour la journée de l’amour ! C’est bon, c’est cute et c’est surtout trop mimi pour un souper romantique ou en famille.  C’est comme un deux pour un. On fait un brico avec les loulous et ensuite on mange un bon repas. C’est merveilleux, hein ? Avec les retailles, amusez-vous à faire des farfalles ou des pâtes en forme de cœur, pourquoi pas ! Les enfants vont adorer. Raviolis rouges farcis aux fromages Temps [...]

Par | 10 février, 2021|Pâtes, Recettes, Végétarien / Végane|