Recettes Archives - Cinq Fourchettes

Menu du 23 mars 2019

C'est sous le signe de la gourmandise que mon menu a été fait cette semaine. Une belle brochette de recettes qui me donne l'eau à la bouche. La plupart des ingrédients sont en rabais cette semaine comme le poulet entier, le rôti de palette, le bacon, le sirop d'érable et le saumon. Aucune raison de s'en passer . Bon appétit les fourchettes. Je vous souhaite une superbe semaine. Essayez de faire abstraction de la neige ! Ne vous laissez pas atteindre par Dame Nature en SPM. Elle va ben finir par nous lâcher avec sa maudite neige. Courage et [...]

Par Cinq Fourchettes| 23 mars, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

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Brie en croûte au bacon et sirop d’érable !

C’est le temps des sucres au Québec. Il faut se gâter et en profiter. Ici, on se fait des petites gâteries ici et là pour souligner ce moment de l’année propice au « sucrage » de bec. Tsé, dans le fond, on peut le faire à l’année. Il y a tellement de superbe combinaison que l’on peut faire et je craque particulièrement pour les combos sucré-salé ben cochons. Pis quand je parle de cochon, je parle de bacon, mes amis. Ici, on est des amateurs finis de bacon. On appelle même mon fils Xavier "Bacon Man" ! C’est pour vous dire notre [...]

Par Cinq Fourchettes| 22 mars, 2019|Déjeuners et brunchs, Recettes, Viandes|

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One Pot Pasta : Bœuf Stroganoff économique

J’adore le bœuf Stroganoff, c’est un repas réconfortant. J’ai eu envie d’en faire l’autre jour, mais je n’avais pas de pièce de viande digne de ce nom à portée de main. Puis pour être totalement franche, j’aurais pu filer à l’épicerie pour acheter une pièce de bœuf, mais mes cheveux et mon look de fille habillée en mou, n’étaient pas en accord avec l’idée ! Surtout que la dernière fois que j’ai osé sortir comme ça, je me suis fait reconnaître au Michael’s. J’étais tellement gênée que je me garde maintenant une tite gêne. Faque, j’ai pris un paquet de [...]

Par Cinq Fourchettes| 18 mars, 2019|Pâtes, Recettes|

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Slow Food : Un peu d’histoire et deux recettes WOW

Crédit photo : Pierre Beauchemin ITHQ Je suis allée, lors du festival de Montréal en Lumières, à la rencontre du chef Pasquale Vari afin d’en apprendre plus le Slow Food. Très sérieusement, la première fois que j’ai entendu parler de ce terme, je ne voyais que mijoteuse et petits plats mijotés dans ma tête. Je pensais que c’était une façon de cuire les aliments lentement pour optimiser le mélange des saveurs. J’avais un peu, beaucoup tort. J’ai vite compris que c’était plutôt une mentalité qui se voulait à l’opposé du fameux Fast Food. Une façon de contrer [...]

Par Cinq Fourchettes| 16 mars, 2019|Attends que je te raconte, Déjeuners et brunchs, Je te raconte, Recettes, Sandwichs, Volailles|

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Menu du 16 mars 2019

Le soleil se pointe le nez de plus en plus ! Je trouve ça tellement jouissif d'entendre le bruit de l'eau dans les gouttières combiné au soleil qui se couche plus tard. J'capote ! Ça me met le sourire au visage ! Parce qu'on va se l'dire, on en a notre casque de l'hiver. Ce n'est pas pour rien que mon menu cette semaine a des airs de fiesta ! Du piquant et des goûts qui nous rappellent l'été comme les tacos ou le filet de porc au goût de côtes levées ! Je me permets même l'utilisation de [...]

Par Cinq Fourchettes| 16 mars, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

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Petits pains aux tomates séchées et fines herbes

Vendredi dernier, Emma et moi sommes allées visiter les jeunes apprentis chefs à l’ITHQ. Les enfants suivaient des cours de cuisine avec le chef Simon Pierre Huneault pendant la relâche pendant que maman et papa travaillaient. C’était l’occasion pour cocotte de mettre la main à la pâte et d’expérimenter un peu ce que les jeunes vivent lors des camps culinaires de l’ITHQ. Ce jour-là, elle a même pu rencontrer leur ambassadeur, le célèbre youtubeur Carl Arsenault (Carl is cooking) ou le king de la slime pour les jeunes. Carl ayant un background en pâtisserie, c’était tout à propos qu'il [...]

Par Cinq Fourchettes| 14 mars, 2019|Pains, Recettes|

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Salade grecque maison FACILE

J’aime les salades. Mes amies me proclament la reine des salades. J’aime en faire. Je m’amuse à changer les ingrédients au gré de ce qui se trouve dans mon frigo. Je trouve les salades versatiles. On peut en faire un repas complet ou s’en servir comme accompagnement. C’est bon pour le bedon et pour les papilles gustatives. Cette salade grecque maison est un exemple parfait. Je la sers parfois avec un shish-taouk au poulet et parfois, je la mange comme repas principal accompagné de croustille de pita. Les enfants adorent ça et c’est un succès à chaque fois ! Cette [...]

Par Cinq Fourchettes| 11 mars, 2019|Recettes, Salades, Végétarien|

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Menu de la semaine du 9 mars 2019

La routine est reprise après la relâche ! Vous vous en sortez ? Voici mes suggestions de repas pour la semaine ! Cette semaine, il y a de bons spéciaux sur le jambon, les cuisses de poulet, les asperges et les pâtes. Profitez-en ! Vous pourriez même retourner dans les vieux menus et piger dans les recettes proposées qui utilisent ces produits ! Le menu est là pour vous inspirer, mais est aussi là pour s'amuser avec ! Bonne semaine les fourchettes ! Menu du 9 mars ! Salade tiède à la courge et aux pois chiches Coquillettes au [...]

Par Cinq Fourchettes| 8 mars, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

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Rouleaux de printemps au poulet et sauce à l’avocat + Concours

J’adore la cuisine asiatique. Je ne me tanne jamais. Mon plaisir c’est de faire des rouleaux de printemps et des sushis. Ça pratique ma patience et c’est tellement bon. C'est bourré de vitamines et de bons aliments santé en plus ! Je varie souvent ce que je mets dedans allant parfois avec des poissons, des fruits de mer et dans ce cas, de poulet. En plus, quand j’ai un surplus d’ingrédients, je les utilise le lendemain et je me fais une version bol sans les feuilles de riz. Ça goûte la même chose, mais c’est moins complexe à faire. [...]

Par Cinq Fourchettes| 4 mars, 2019|Recettes, Volailles|

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MENU DE LA SEMAINE – 2 MARS

C'est la relâche pour certains et pour d'autres la bonne vieille routine. Peu importe votre situation, ce menu sera parfait pour passer une belle semaine. Il y a de tout cette semaine : du boeuf, du poulet, des haricots, des saucisses et des oeufs. J'espère que vous allez aimer ! Bonne semaine les fourchettes ! Menu du 23 février ! Salade de haricots à la Toscane Omelette mexicaine sans vaisselle Soupe crémeuse à la dinde et aux pommes de terre Salade de pâtes à la méditerranéenne Calzones feta, épinards et saucisses Rouleaux de printemps au crabe et aux crevettes [...]

Par Cinq Fourchettes| 2 mars, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

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