Biscuits ensoleillés aux canneberges, noix et citron

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Nombre de portion : 18

Temps de préparation:

10 min

Temps de cuisson:

14-16 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui

Ingrédients

  • 1 tasse + 2 c. table de beurre ramolli
  • 2/3 tasse de sucre blanc
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 c. thé (5 ml) d’extrait de vanille du commerce ou maison
  • Le zeste d’un citron
  • 1 ¾ tasse de farine
  • ½ c. thé de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de noix mélangés
  • 1/2 tasse de canneberges séchées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Fouetter le beurre et les sucres ensemble.
  3. Incorporer l’œuf, le zeste et l’extrait de vanille sans trop brasser.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
  5. Incorporer la farine au mélange de beurre.
  6. Ajouter ensuite les noix et les canneberges en s’assurant de bien le répartir dans la pâte.
  7. Façonner de 18 à 24 biscuits à l’aide d’une cuillère selon la grosseur désirée. Déposer le tout sur une plaque recouverte de papier parchemin en conservant une distance de 1- 2 pouces entre chaque biscuit.
  8. Cuire sur la grille du haut pendant 14-16 minutes.
  9. Laisser refroidir sur une grille.

Et voilà, la première neige est tombée puis tout le monde capote (j’ai vu vos Facebook ! #rusée) ! Pourtant, c’est comme une vieille amie, elle revient tout le temps chaque année ! Tsé, c’est comme les SPM, quand même bien on se concentrait ben ben fort pour ne pas que ça nous revienne mois après mois, on le sait qu’on va péter notre coche un moment donné sans aucune raison valable ! Alors, pourquoi ne pas faire contre mauvaise fortune bon cœur puis en profiter pour popoter du gros réconfortant ? C’est ce que j’ai fait avec ces trop bons biscuits aux canneberges, noix et citron !

Ces biscuits sont du genre à emplir sa maison d’une odeur exquise et qui donne envie de se coller fort, fort contre ses enfants en dessous d’une grosse doudou en les grignotant (les biscuits là, pas les enfants !) ! Puis, quant à faire, essayez donc mes biscuits remplis de soleil qui vous feront oublier vos p’tits pieds gelés ! Une recette avec des ingrédients que j’adore comme le citron et les canneberges ! Succès assuré !

D’ailleurs, une fois les biscuits faits, gâtez-vous en les accompagnant d’un bon thé, d’un chocolat chaud ou d’un latte! Il n’y a rien qui va vous déranger après, même pas la neige! Oui, oui!

Et vous, quel est votre gâterie préférée pour oublier vos petits aléas moches de la vie?

Publié le 25 novembre 2016

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