Poulet avec sauce crémeuse aux tomates séchées

Nombre de portion : 4

Temps de préparation:

15 min

Temps de cuisson:

22-25 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui

Ingrédients

  • 4 petites poitrines de poulet ou 3 grosses, sans peau, sans os
  • Sel
  • Poivre
  • 1/4 tasse de farine
  • 2 c. table de beurre
  • 2 c. table d’huile d’olive (encore mieux l’huile des tomates séchées)
  • 2 échalotes françaises, émincées
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de crème 35%
  • 2/3 tasse de parmesan, râpé
  • 1/2 tasse de tomates séchées dans l’huile, coupées en fines lanières
  • 3 branches de thym
  • 1/2 à 1 c. thé de flocons de piments (selon vos goûts)
  • 2 c. table de basilic frais, ciselé
  • OPTIONNEL : 1 grosse poignée d’épinards frais. Ajouter ces derniers à l’étape 14.

Préparation

  1. Couper les poitrines de poulet en lanières.
  2. Saler et poivrer les poitrines.
  3. Mettre la farine dans un bol et bien enrober les lanières de poulet.
  4. Secouer le poulet pour enlever l’excédent de farine.
  5. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen vif.
  6. Déposer les lanières de poulet et faire dorer des deux côtés. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Environ 5-6 minutes.
  7. Sortir les lanières de poulet et les réserver dans une assiette.
  8. Ajouter les échalotes et l’ail et cuire 2-3 minutes en brassant de temps à autre.
  9. Déglacer avec le bouillon en vous assurant de bien gratter le fond pour aller chercher les sucs de cuisson.
  10. Ajouter la crème et 1/2 tasse de parmesan. Chauffer 2-3 minutes.
  11. Ajouter ensuite, le poulet, les tomates séchées, le thym et les flocons de piments.
  12. Saler et poivrer au besoin.
  13. Porter à ébullition à feu moyen vif.
  14. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter pendant 5 minutes en brassant de temps à autre ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
  15. Servir sur du riz, des pâtes de blé, du riz de chou-fleur ou des nouilles de riz.
  16. Parsemer du reste de parmesan et de basilic.

Nous sommes des types sauce à la maison. On aime l’onctuosité d’une bonne sauce à la crème. Quoique j’adore le poulet saisi à la poêle  et sans flafla, je ne dis jamais non à un plat de poulet avec sauce crémeuse, surtout accompagné de tomates séchées. Ce mélange de saveurs est toujours gagnant.

L’acidité des tomates, le gras de la crème et la fraicheur du basilic font un trio hors pair. C’est en plus des ingrédients accessibles et qui de plus, sont faciles à travailler. Ce genre de repas peut même être préparé par nos ados ou nos conjoint(e)s moins habiles en cuisine. J’en suis même certaine !

En choisissant des tomates de qualité, des herbes fraiches et du poulet d’ici (faut-il vous le rappeler), vous vous assurez le succès ! Ne choisissez pas n’importe quel poulet quand vous allez à l’épicerie. Évitez de prendre ceux qui viennent d’ailleurs. Au Canada, nous avons des producteurs hors du commun et des règlementations qui nous assurent qu’il n’y a pas de stéroïdes ou d’hormones dans notre viande. Ça encourage en plus notre économie locale et ça, plus que jamais, c’est primordial.

Repérez le logo des Producteurs de Poulet du Canada (qui inclus les producteurs du Québec) pour faire un bon choix tant au niveau de la qualité du produit, mais aussi pour remercier nos familles de producteurs de travailler si fort pour nous. Je suis ambassadrice pour eux pour ma 5e année et je suis toujours aussi fière de représenter les produits bien de chez nous. Pour moi, ça n’a aucun prix ! 

 

 

Décharge : Je participe au programme ambassadeur des Producteurs de Poulet du Canada mené par SJ Consulting. Je reçois une compensation financière pour participer au programme. Toutefois, les opinions n’appartiennent qu’à moi et n’impliquent que moi.

Publié le 12 avril 2022

10 réponses

  1. Excellente recette!! Tout le monde à adoré.

    À moins que je sois beaucoup trop fatiguée (ce qui est absolument le cas), il n’est pas indiqué quand remettre le poulet dans la recette.

    bonne journée

    1. On peut y aller avec un cheddar vieilli, un mozzarella ferait aussi si on veut juste le côté fromagé 🙂

  2. Un mot : DÉLICIEUX!! J’en mangerais plusieurs fois par semaine tellement que c’est bon!!!!

  3. Une très bonne recette, mais j’aimerais savoir quel est ton secret pour avoir une sauce colorée comme Tom image, ma sauce était légèrement rosée,mais succulente. Merci pour cette belle recette

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