J’ai découvert cette astuce lors de mon passage dans le Bas-Saint-Laurent . Le chef Frederick Boucher m’a montré à utiliser le jus de rhubarbe comme d’un remplacement au jus de citron et j’ai capoté ma vie.
J’ai acheté une tonne de rhubarbe et je m’en suis fait des réserves. Je le dis d’ailleurs à qui veut bien l’entendre que ce petit jus acidulé du Québec a de quoi plaire.
Surtout que la rhubarbe, ça pousse comme de la mauvaise herbe. Mon plus vieux est d’ailleurs en train de planter sur sa terre une belle variété de plants fruitiers et je lui ai dit de multiplier ses plants de rhubarbe.
Lui qui adore l’idée de l’autosuffisance, ce sera un bon moyen de remplacer le citron dans ses vinaigrettes ou pour faire un ceviche ou encore un bon breuvage acidulé de type limonade.
Autres recettes à faire avec la rhubarbe :
2 réponses
merci, j’ai tellement chercher un substitue au citron. As-tu des recettes pour l’utiliser.
Avec plaisir