Profiteroles à la crème glacée et à l’érable

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Nombre de portion : 15

Temps de préparation:

20 min

Temps de cuisson:

30-40 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Oui

Ingrédients

Pâte à choux :

  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/4 tasse de beurre non salé
  • 1/2 tasse de farine
  • 2 œufs

Garnitures :

  • Crème glacée à la vanille
  • Garniture à l’érable maison (voir ici) ou du commerce
  • Pépites d’érable

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 375 F.
  2. Faire bouillir l’eau et le beurre. Dès que le mélange est à ébullition, retirer du feu.
  3. Immédiatement mettre la farine, d’un seul coup.
  4. Brasser vigoureusement à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des rebords du chaudron.
  5. Incorporer les œufs un à un avec une cuillère de bois.
  6. Déposer ensuite la pâte à choux dans une poche à pâtisserie ou un sac Ziploc dont vous aurez coupé l’embout.
  7. Mettre du papier parchemin sur une plaque à biscuits.
  8. Former vos choux à l’aide de votre poche et enfourner pendant sur la grille du centre de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  9. Lorsque vos choux seront prêts, laisser refroidir.
  10. Couper les choux en deux et garnir de la crème glacée.
  11. Refermer avec l’autre partie du chou.
  12. Couler de la tartinade à l’érable et saupoudrer de pépites d’érable !

C’est le temps des sucres et le soleil brille. J’avais envie de te proposer un petit dessert de profiteroles à la crème glacée et à l’érable. C’est une belle recette de dessert gourmand pour les belles journées ensoleillées qui s’en viennent.

Puis n’ayez pas peur de la chose, c’est quand même facile à faire. Vous pouvez d’ailleurs les monter sans la garniture d’érable et les congeler. Ils seront prêts lorsque l’envie se pointera. Doublez, triplez la recette pour vous faire une petite réserve de profiteroles.

Je te souhaite bon appétit ma belle fourchette. Amuses-toi avec cette recette en changeant les garnitures et la sorte de crème glacée selon tes goûts.

Publié le 11 avril 2021

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