Comment faire des choux à l’érable : un jeu d’enfant!

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Comment faire des choux à l'érable : un jeu d'enfant! Cinq Fourchettes
Nombre de portion : 30

Temps de préparation:

20 min

Temps de cuisson:

50 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Oui

Ingrédients

Pâte à choux

  • 1 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1 tasse de farine
  • 4 œufs

Garniture

  • 1 1/2 tasse de crème à fouetter
  • 1/8 tasse de sirop érable
  • Garniture maison ou du commerce à l’érable
  • Pépites d’érable

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 375 F.
  2. Faire bouillir l’eau et le beurre. Dès que le mélange est à ébullition, retirer du feu.
  3. Immédiatement mettre la farine, d’un seul coup.
  4. Brasser vigoureusement à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des rebords du chaudron.
  5. Incorporer les œufs, un à un, à la cuillère de bois.
  6. Déposer ensuite la pâte à choux dans une poche à pâtisserie ou un sac ziploc dont vous aurez coupé l’embout.
  7. Mettre du papier parchemin sur une plaque à biscuits.
  8. Former vos choux à l’aide de votre poche et enfourner sur la grille du centre de 30 à 40 minutes  ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  9. Pendant ce temps, fouetter votre crème et votre sirop jusqu’à ce que des pics mous se forment. Réserver.
  10. Lorsque vos choux seront prêts, laisser refroidir.
  11. Couper les choux en deux et garnir de la crème fouettée.
  12. Couler de la tartinade à l’érable et saupoudrer de pépite d’érable!
  13. Servir immédiatement ou réfrigérer.
Comment faire des choux à l'érable : un jeu d'enfant! Cinq Fourchettes

(Nancy Bordeleau) Qui n’aime pas l’érable? Qui? Qui? J’aimerais faire partie de ceux qui n’aiment pas,,, or NOT! C’est bien trop bon pour passer à côté de ce délice de vie! J’en ai toujours dans mon frigo : je suis prête comme un scout ! Ce samedi, je recevais mes frères pour souper. On y allait sans flafla avec un jambon à la mijoteuse à la bière et au sirop d’érable avec de bonnes vieilles pétates. J’avais envie de faire un dessert, mais j’hésitais entre le bon vieux pudding chômeur ou les éclairs au chocolat.

Comme mon p’tit frère était de la partie et qu’il était le roi des éclairs au chocolat, je me suis dit : Ah ah, c’est le temps ou jamais de lui demander d’en faire et du même coup d’apprendre à en faire (honte à moi, j’ai toujours eu peur de me lancer). Mon frère, égal à lui même, s’est foutu de ma gueule en apprenant que je ne m’y étais jamais risqué! Il trouvait ça un peu ridicule, car selon lui, c’est fafa!

Comment faire des choux à l'érable : un jeu d'enfant! Cinq Fourchettes

 

J’ai observé et en effet, c’était quasi un jeu d’enfants. Lorsque fut le temps de garnir nos nombreux éclairs (faut dire qu’on avait doublé la recette, méchants malades) nous avons manqué de chocolat. Oups!J’ai fouiné dans mon armoire et je suis tombé sur mon Map-O-Spread maison que je me suis fait récemment! L’idée de génie toi! J’ai ajouté du sirop à la crème fouettée restante, garni avec la tartinade à l’érable et saupoudré de pépites d’érable! MIAM! Ils étaient encore meilleurs que ceux au chocolat! Dans les dents le frère! Si vous êtes fan de sirop d’érable comme moi, je vous invite à visite le site internet de la nouvelle boutique Délice Érable & Cie. Vous allez trouver des produits complètement fous mettant l’érable en vedette comme la fleur de sel à l’érable (OMG!) ou les perles à l’érable (incroyable!)!

Comment faire des choux à l'érable : un jeu d'enfant! Cinq Fourchettes

Comme je ne suis pas égoïste, je me suis sacrifiée pour recommencer la recette aujourd’hui, mais en forme de choux à l’érable (faut pas que ça soit redondant tsé) et vous montrer comment faire! Je vous le dis, mes hanches préfèrent que je cuisine des salades mais bon, j’ai fait un sacrifice (ou pas) juste pour vous! Et vous savez que l’érable, ce n’est pas juste bon en mars quand les arbres coulent. C’est bon à l’année! 🙂

 

Je vous offre aussi une petite vidéo bonus pour faire votre propre garniture à l’érable. Vous pouvez vous en servir sur les sundaes, les gâteaux éponges ou même à la cuillère!
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Publié le 6 mai 2016

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