Un de ces soirs d’hiver, j’avais quelques carottes disons, très molles qui avaient besoin d’être sauvées. J’ai donc décidé de les utiliser dans une soupe au poulet et riz. En fait, je voulais faire une soupe poulet et nouilles, mais je n’avais plus de pâtes dans l’armoire.
J’ai donc pris du riz jasmin qui dormait dans mon garde-manger. J’ai ajouté quelques ingrédients qui avaient besoin de cuisson au frigo. C’est pas mal ce que l’on appelle un repas touski. Tout ce qui traîne et qui peut faire quelque chose de bon.
La soupe était si bonne et réconfortante que j’ai pris en note les quantités utilisées afin de vous partager ma recette de soupe au poulet et riz. Je pense que ce sera un repas passe-partout . C’est rassasiant. C’est bon. C’est facile à faire.
On aime ça non ?
Portions 6 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 45 minutes Ingrédients
- 1 filet d’huile végétale
- 1 oignon jaune, haché
- 2 tasses de carottes, coupées en demi rondelle
- 2 tasses de céleri, coupé en cube
- 3 gousses ail, hachées
- 2 c. table origan
- 1 c. table de thym
- Sel et poivre
- 9-11 tasses de bouillon*
- 1 tasse de riz jasmin
- 2 grosses poitrines de poulet
- 2 tasses de feuilles de bébé épinards, tassées
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen vif.
- Faire revenir l’oignon pendant 3 minutes.
- Ajouter l’ail, les carottes et les morceaux de céleri.
- Faire revenir pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter le l’origan, le thym, le bouillon, les poitrines de poulet et le riz.
- Porter à ébulition et réduire le feu à moyen.
- Laisser mijoter pendant 30 minutes en brassant à quelques reprises.
- Sortir les poitrines de poulet et les couper en morceaux ou l’effilocher selon votre préférence.
- Remettre le poulet dans la soupe. Ajouter les épinards et laisser cuire 2-3 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir au goût avec des croûtons, de l’huile épicée ou/et du parmesan râpé.
2 réponses
Très bon !
Merci pour ce beau partage. Elle est en chantier et ça sent super bon 👨🍳 😁