Le kefta, c’est pour moi un repas qui revient de façon régulière à la maison. Je trouve ça facile à faire et c’est versatile. On peut le manger en sandwich dans un pita, sur du riz ou encore sur une sauce crémeuse comme je vous le propose aujourd’hui. On aurait pu faire la sauce avec un bon yogourt grec nature épais. J’ai préféré, cette fois, utiliser du labneh qui est légèrement plus épais et salé.
Le kefta est un plat qui provient du moyen-orient. Kefta vient du mot kofta qui veut dire hacher. On le fait habituellement avec de l’agneau et du boeuf, parfois aussi avec du veau.
Vous pourriez aussi facilement prendre le même mélange et le cuire en petit cylindre sans les bâtons. On va se le dire, ça va faire la même affaire ! Les bâtons, c’est bien plus pour le look que d’autre chose. Ça aide sur le BBQ pour la cuisson, mais ce n’est nullement nécessaire.
Un autre truc que j’ajouterais : si vous n’aimez pas avoir des morceaux d’oignon dans votre viande, passer l’oignon au robot avant de le mélanger à la viande pour une texture plus fine. Personnellement, j’aime les morceaux. J’adore surtout ne pas avoir à laver le robot ! Choisissez votre combat.
Voici d’autres recettes qui pourraient vous intéresser si les keftas sont dans votre palette de goût.
- Bol à la méditérannéen
- Burger à l’agneau
- Kefta dans mon livre Se Régaler Sans Se Ruiner en vente ici
