• Dans un bol, mélanger les ingrédients des keftas.
• Séparer le mélange en 6 portions.
• Former des cylindres de 6 pouces de long. Insérer une brochette au centre de chaque cylindre. ou vous pouvez également former un cylindre en pressant fermement la viande autour de la brochette.
• Cuire selon la méthode de cuisson choisie (voir plus bas) .
• Pendant la cuisson des keftas, mélanger les ingrédients de la sauce. Déposer la sauce dans le fond d’une assiette de service.
• Déposer les keftas cuits sur la sauce au labneh. Poivrer, ajouter des zestes de citron et du persil. Servir.

Dans un poêlon

• Dans un poêlon, chauffer un filet d’huile à feu moyen vif.
• Cuire les keftas pendant 8 à 10 minutes en les retournant mi cuisson.

Au Airfryer

• Préchauffer le airfryer à 375 F .
• Badigeonner les keftas d’huile .
• Cuire jusqu’à ce que les keftas soient bien cuits, de 15 à 18 minutes, en les retournant à mi cuisson.

Sur le BBQ

• Préchauffer le BBQ.
• Badigeonner les keftas d’huile.
• Cuire sur les grilles en les retournant à mi cuisson , environ 10 minutes.