Bol avec boulettes de style méditerranéen.

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Nombre de portion : 4-6

Temps de préparation:

25 min

Temps de cuisson:

30-38 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

Boulettes :

  • 1 livre d’agneau haché
  • 1/3 tasse de chapelure nature
  • 1 œuf
  • ¼ tasse d’oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • ½ c. thé de cumin en poudre
  • ½ c. thé de coriandre en poudre
  • ½ c. table d’origan séché
  • ¼ c. thé de flocons de piments
  • ¼ c. thé de gingembre en poudre
  • ¼ tasse de menthe fraiche, ciselée
  • ¼ tasse de persil frais, ciselé
  • Sel et poivre

Riz :

  • 1 tasse de riz basmati
  • 1 c. table de beurre ou d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 ½ tasse de bouillon de légumes
  • 1/2 c. table de poudre de curcuma
  • ½ c. thé de sel

Garnitures :

  • 1 grosse tomate, coupée en dés
  • 1 concombre, épluché et coupé en dés
  • 1 tasse de fromage feta, émietté ou en morceaux
  • 1 tasse de tzatziki
  • Pain pita (quantité selon votre faim)
  • Zeste de 2 citrons
  • Menthe fraiche, ciselée
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 F. *
  2. Mélanger les ingrédients des boulettes.
  3. Former 16 grosses boulettes.
  4. Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier parchemin et enfourner de 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et dorées. Les retourner à mi-cuisson.
  5. Pendant ce temps, rincer votre riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  6. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et faire cuire l’ail pendant 1 minute.
  7. Ajouter le riz et cuire 2 minutes en remuant.
  8. Ajouter le bouillon, le curcuma et le sel.
  9. Cuire à couvert à feu très doux pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
  10. Retirer du feu et laisser reposer.
  11. Monter vos bols en déposant d’abord du riz dans le fond puis garnir de tomates, concombres, fromage feta et un peu de sauce tzatziki.
  12. Déposer 4 boulettes dans chaque bol.
  13. Garnir avec un peu de zeste de citron et de menthe .
  14. Terminer en salant et poivrant au goût.
  15. Déguster seul ou avec du pain pita.

*vous pouvez aussi les cuire dans un poêlon avec un peu d’huile. Ça prends sensiblement le même temps.

J’avais envie de manger quelque chose de gourmand, mais sans que ce soit trop lourd. Je cherchais du même coup quoi faire avec mon restant d’agneau haché que j’avais reçu de la superbe entreprise Steak Bleu. D’ailleurs, ils font de superbes boites à faire livrer à la maison et les pièces de viande sont sur la coche. J’ai goûté à l’agneau et au poulet et je n’ai que de beaux commentaires à leur faire. J’attends avec impatience de croquer à belles dents dans les superbes filets mignons qu’ils m’ont généreusement offerts. Ils ont l’air sur la coche. Bref, je vous conseille leur service ! Tous les détails sont ici !

Revenons donc à la création de ce superbe bol. La veille, on s’était gâté en mangeant de trop délicieux burgers d’agneau au feta et je me suis dit que ce serait le fun de les refaire en version bol avec le reste d’agneau qu’on avait. J’ai fouiné un peu sur internet et je me suis inspirée de quelques idées ici et là. J’ai changé quelques garnitures, réutilisé mon mélange de boulettes de la veille et ajouté ma petite touche personnelle et ça nous donne ce superbe bol aux boulettes style méditerranéen. C’est frais, c’est bourratif et c’est tellement facile à faire. Ça se prépare aisément d’avance en conservant les ingrédients séparés et en montant le bol dernière minute en prenant soin de faire réchauffer le riz et les boulettes. Un beau repas à se faire à la maison !

Publié le 5 mai 2021

2 réponses

  1. Merci pour cette recette. Ma fille m’a même demandé la recette 🙂 J’ai réussi à trouver de l’agneau du Québec. Dans mon quartier il n’y a pas beaucoup de choix. Que le Provigo et Maxi.

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