Courges farcies à la chair de saucisse

Name: Courges farcies à la chair de saucisse » Cinq Fourchettes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Courges rôties 2 courges délicata, de taille similaire 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Farce 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 1 oignon jaune, haché La chair de 3 saucisses italiennes (douces ou fortes) J'ai personnellement pris 1 forte, deux douces. 1 petite courgette verte, en dés 1 poivron rouge, en dés 500 ml (2 tasses) de champignons café, émincé 500 ml (2 tasses) de chou frisé, émincé 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, haché 250 ml (1 tasse) de sauce tomate du commerce 250 ml (1 tasse) de mozzarella régulier ou mozzarella de chèvre, râpé Sel et poivre du moulin

Recettes • Repas • Viandes

Nombre de portions:

Temps de préparation:

15 min

Temps de cuisson:

45 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile

Congélation: Non

Famille, Recette d’automne, Recette d’hiver, Recette facile, Sans Gluten, Sans Noix, Sans œufs

Ingrédients

Courges rôties

2 courges délicata, de taille similaire
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Farce

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon jaune, haché
La chair de 3 saucisses italiennes (douces ou fortes) J’ai personnellement pris 1 forte, deux douces.
1 petite courgette verte, en dés
1 poivron rouge, en dés
500 ml (2 tasses) de champignons café, émincé
500 ml (2 tasses) de chou frisé, émincé
125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, haché
250 ml (1 tasse) de sauce tomate du commerce
250 ml (1 tasse) de mozzarella régulier ou mozzarella de chèvre, râpé
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 400F.* Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Couper les courges en deux sur la longueur, et les évider à l’aide d’une cuillère. Badigeonner l’intérieur des courges d’huile et assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Déposer les courges sur la plaque de cuisson, la face coupée vers le bas. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit facile de transpercer la chair de la courge avec la pointe d’un couteau. *
Pendant ce temps, préparer la farce. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Dorer l’oignon pendant 2 minutes, puis ajouter la chair de saucisse. Cuire de 2 à 4 minutes, en remuant. Réserver sur une assiette.
Dans le même poêlon, ajouter les courgettes, les poivrons et les champignons. Cuire pendant 2 minutes, en remuant. Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter ensuite le chou frisé, et cuire pendant 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
Dans un bol, mélanger les saucisses, les légumes, la sauce tomate et le basilic. Répartir le mélange dans les courges. Garnir chaque courge de fromage.
Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le formage soit fondu. Terminer la cuisson sous le gril (Broil).
Servir les courges farcies accompagnées d’une salade verte.

*Vous pouvez aussi les faire cuire au Airfryer de 15 à 20 minutes à 375 F. La cuisson va varier en fonction de la grosseur des courges et du type de Airfryer que vous avez.

La saison des courges farcies

L’automne, c’est l’abondance. C’est la saison des courges farcies, des mijotés et des légumes frais. Il faut en profiter. C’est nourrissant et tellement simple à cuisiner.

Recette de delicata grillée : ici

Ma courge préférée est probablement la delicata. On peut la manger en entier. Elle est de format parfait. Ni trop grosse, ni trop petite.

Tirez avantage de la saison des courges. Vous pouvez en faire provision pour l’année. Il suffit de bien les choisir. Elles ne doivent pas être abimées et elles doivent être sans blessure.

Recette de courges farcies avec la courge spaghetti, ici .

Personnellement, je réussis à conserver mes courges spaghettis pendant 1 an dans un endroit frais et sombre. Elles sont peu coûteuses en ce moment. Garrochez-vous.

Il existe tellement de variétés. Personnellement, mes quatre courges préférées sont : la delicata, la butternut, la poivrée et la spaghetti. Elles sont toutes les quatre super goûteuses et faciles à trouver.