Bonbons aux patates

Les fameux bonbons aux patates. Je ne sais pas du tout la provenance exacte de ce dessert, disons-le particulier, mais je n’en avais pas mangé depuis des lustres. C’est en jasant au téléphone avec mon frère ainé que c’est revenu à ma mémoire. Notre gardienne en faisant souvent et, pour les enfants que nous étions, c’était la fête quand on en mangeait. J’ai donc refait la chose en me disant que c’était un classique québécois dans le répertoire.

Je ne te mentirai pas, ce n’est pas un dessert que j’affectionne particulièrement. C’est trop sucré pour moi, mais je sais que plusieurs personnes en sont adeptes dont mon frère et ma belle-sœur. Donc, pourquoi ne pas partager la recette pour les petites bibittes à sucre qui me suivent ? C’est difficile d’ailleurs de fournir une recette précise, car dépendant de l’humidité contenue dans la patate, la quantité de sucre en poudre va varier. Alors, conseil #1, allez-y graduellement. Attendez d’avoir une pâte encore un peu collante, mais qui se tient avant d’arrêter. Si vous mettez trop de sucre, ce sera sec en bouche et on ne se le cachera pas, un peu désagréable. Conseil #2, amusez-vous à changer la garniture. Remplacez le beurre d’arachide pour une autre tartinade. Gâtez-vous. Conseil #3, si tu ne veux pas que tes enfants sautent partout, un bonbon aux patates sera suffisant. N’oublie pas que ce truc est essentiellement composé de sucre.

Conseil #4, n’essaie pas de faire l’unanimité en offrant ce dessert. C’est comme je dirais très polarisant comme truc. On adore ou l’on déteste. Et ce n’est clairement pas pour une clientèle diabétique. Alors, essayez, testez et décidez de la suite des choses. D’ailleurs, si vous connaissez la vraie histoire derrière ces bonbons aux patates (ou plutôt au sucre), je suis curieuse d’en apprendre plus. Écris-moi, ça m’intrigue.