Comme mentionné sur mes réseaux sociaux, j’ai la grande chance d’être ambassadeur Provigo cette année. J’ai participé à la soirée de lancement en compagnie de mes collègues et du chef Martin Patenaude. Nous avions un petit exercice à faire en équipe : faire une tartine avec les ingrédients frais présents sur la table. Le défi était beau et nous avons conçu cette belle tartine crémeuse aux crevettes. Le résultat était si bon que j’ai décidé de vous partager la recette.

Je l’ai même refait à la maison pour m’assurer des quantités utilisées lors de notre défi, car nous y étions allés au pif. Pas super pour partager une recette. Il me semble que de vous écrire « mettre un peu de ça, de ceci, ajouter une touche de cette patente-là » serait douteux ! Ha ha ha ! Donc, j’ai retesté la recette et j’ai même ajouté une touche de fraicheur avec des pousses. Toujours aussi bon ! Bon appétit les fourchettes.

Tartine crémeuse aux crevettes


Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 4-6

 Ingrédients :

  • 1 pain Scacciata
  • 250 ml de crème fraiche
  • ½ c. table d’herbes salées
  • 1 c. table d’aneth, haché (ou plus au goût)
  • 4 petits cornichons sucrés, hachés
  • Le zeste d’un citron
  • Poivre et sel au goût
  • 1 concombre libanais, coupé en rubans avec l’économe
  • 2 radis, coupés en brunoise
  • Huile d’olive
  • ½ livre de crevettes nordiques
  • Pousses au choix
  • Aneth pour la finition

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 450 F.
  2. Dans un bol, mélanger la crème fraiche, les herbes salées, l’aneth, les cornichons sucrés et le zeste de citron.
  3. Saler et poivrer au goût.
  4. Couper vos légumes.
  5. Huiler légèrement la Scacciata. La déposer sur une plaque à biscuit et la mettre au four quelques minutes. Surveillez-la pour ne pas qu’elle brûle. On veut qu’elle se réchauffe seulement.
  6. Sortir la Scacciata du four et la couper en languette de 2 pouces.
  7. Étendre la préparation à la crème.
  8. Déposer des crevettes et des radis sur la préparation à la crème.
  9. Ajouter les pousses, l’aneth ainsi que des rubans de concombre au goût.
  10. Arroser d’un filet d’huile. Poivrer et déguster.

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