Tacos de carottes au poulet ! SANS GLUTEN

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Nombre de portion : 4

Temps de préparation:

20 min

Temps de cuisson:

25 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet Exceldor, coupées en lanières
  • 1 oignon, coupé en fines lanières
  • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
  • Huile pour la cuisson
  • 1 ½ c. soupe (45 ml) de poudre de chili
  • 1 c. soupe (15 ml) de paprika
  • ½ c. soupe (7,5 ml) cumin moulu
  • 1 c. thé (5 ml) de poudre d’oignon
  • 1 c. thé (5 ml) de poudre d’ail
  • 1 c. thé (5 ml) d’origan
  • 1 c. thé (5 ml) de piments de Cayenne (facultatif si vous n’aimez pas le piquant)
  • Sel et poivre
  • Tacos
  • 4 tasses (1 litre) de carottes, râpées
  • ¼ tasse (75 ml) de chapelure SANS GLUTEN
  • 2 œufs
  • ½ tasse (125 ml) de cheddar fort
  • Sel et poivre
  • Garniture
  • 1 tasse (250 ml) de fromage râpé Tex Mex
  • Crème sure
  • Coriandre
  • Jalapenos en tranches

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450 F (230 C).
  2. Mettre les carottes râpées dans un chaudron et couvrir d’eau.
  3. Porter à ébullition et cuire 2-3 minutes.
  4. Égoutter et retirer l’eau. Laisser refroidir.
  5. Dans un bol, fouetter légèrement les œufs.
  6. Ajouter la chapelure et le fromage. Bien brasser.
  7. Ajouter les carottes, saler et poivrer. Bien mélanger.
  8. Former 4 galettes bien plates sur du papier parchemin.
  9. Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien griller.
  10. Pendant ce temps, faire revenir le poulet dans l’huile.
  11. Lorsque le poulet est bien cuit, ajouter les épices et bien l’enrober.
  12. Sortir les tacos de carottes du four à l’aide d’une spatule et garnir de la préparation au poulet.
  13. Mettre la garniture de son choix. Déguster le tout !

Je suis une fan finie de bouffe mexicaine. J’en mangerais matin, midi et soir. J’imagine que vous avez pu le remarquer au fil de mes billets. Pour sortir des sentiers battus, j’ai décidé de nous concocter des coquilles, style tacos, à base de légumes. Je ne savais réellement pas ce que ça donnerait pour être totalement transparente. J’ai donc fait abstraction de toutes mes inquiétudes et je me suis lancée à la recherche d’inspiration sur internet. J’ai testé quelques recettes qui n’ont pas été très concluantes, du moins à mon goût. J’ai donc laissé mon instinct aller et j’ai ajusté les ingrédients selon ce que je croyais être le mieux pour ce que j’avais en tête !

J’ai fini par arriver à ce résultat qui est aussi beau que bon ! En plus, avantage non négligeable, le taco ne se défait pas en mille morceaux après la première bouchée comme les coquilles originales. Joie, non ? Ça fait toujours sacrer mes enfants de toute façon quand ça éclate partout dans leur assiette ! En plus, on peut en faire une version SANS GLUTEN si on utilise de la chapelure sans gluten. J’ai aussi utilisé la carotte, car elle regorge de vitamines en plus d’être la vedette sur nos étalages en ce moment. C’est pas mal le légume automnal par excellence ! Ajoutez à ça un poulet bien tendre et assaisonné, et le tour est joué !

Pour d’autres recettes Exceldor, consultez leur site internet : https://www.exceldor.ca/fr/recettes

 

Décharge: Ce texte est commandité par Exceldor. Les textes et les opinions émis sont toutefois les miens. 

Publié le 18 novembre 2017

5 réponses

  1. C’etait excellent. Mon conjoint et moi avons adore et allons la refaire definitivement.
    J’imagine qu’on peut les congeler une fois cuite?

    Merci pour cette recette on va la partager.

    1. À mon avis oui mais il y aura des risques d’avoir des cristaux de glace qui se formeront et vont altérer peut-être la goût et la texture ! J’essaierais tout de même mais en les mettant sous vide pour diminuer le risque de glace.

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