Salade Kani : concombre, goberge, carotte et mangue.

salade kani avocat goberge concombre carotte recette Cinq Fourchettes santé
Nombre de portion : 2

Temps de préparation:

20 min

Temps de cuisson:

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

Salade :

  • Un paquet de 227 grammes de goberge en bâton
  • 1 grosse carotte, pelée et coupée en fines juliennes
  • 1 concombre anglais, épépiné, pelé et coupé en fines juliennes
  • 1 tasse de mangue, coupée en fines juliennes *

Vinaigrette ** :

  • 1/4 tasse de mayonnaise régulière ou Kewpie
  • 1 c. thé de sriracha ou plus au goût
  • 1 c. thé de jus de citron frais
  • 1 c. thé de sirop d’érable
  • 1/2 c. thé de sel ou moins (au goût)
  • 1/2 c. thé d’huile de sésame
  • Poivre au goût

Garnitures :

  • 1/8 tasse de panko
  • 1/2 avocat, dénoyauté et coupé en fine tranche
  • Graines de sésame

*Je prends personnellement des morceaux de mangue congelée. Je les coupe encore gelés en petites juliennes. Je les dégèle ensuite sous l’eau quelques secondes.

** Doubler si vous êtes de type sauce.

 

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  3. Dans un petit poêlon, faire griller le panko à sec à feu moyen-vif. Soyez attentif et brasser régulièrement pour ne pas brûler le panko.
  4. Mélanger les ingrédients de la salade et de la vinaigrette.
  5. Servir en ajoutant du panko grillé, de l’avocat et des graines de sésame.
  6. Déguster immédiatement. Si vous désirez la conserver au réfrigérateur pour un lunch, ne pas mettre les garnitures. Les ajouter seulement au moment de servir.

La salade Kani (Kanikama) d’origine japonaise contient originalement du ponzu et du maïs en grains. Elle a évidemment été reprise et américanisée par de nombreux sites. Je l’ai goûté la première fois l’été dernier en version “Nord-Américaine”. J’étais impatiente de la refaire, mais la vie étant la vie, ce n’est que maintenant que je la cuisine, plusieurs mois plus tard. 

La salade Kani sur ma liste

C’est en revoyant la chose sur TikTok que j’ai remis le projet sur ma liste des priorités ! En plus, c’est une recette pas trop coûteuse et je pense qu’en 2023, ce sera un must. Vous allez voir aussi que j’ai utilisé des mangues congelées. Super pratique. Ça m’évitait au passage de sacrer après une mangue fraiche. Fruit, qui j’en suis certaine, a été mis sur terre pour me faire rager. RIEN DE MOINS. 

De toute façon, j’adore les mangues congelées. C’est délicieux en muffins (ici) et dans des smoothies (ici). Pas besoin de jouer à la devinette pour trouver le maudit noyau de ce fruit maudit. Je vous l’ai dit que la mangue fraiche me faisait suer ? LOL 

Bref, je te conseille cette recette qui te fera sûrement ton bonheur. Et petit secret pour toi, c’est délicieux en rouleaux printaniers avec un peu de nouilles de riz et de laitue. 

Rouleaux printaniers au crabe et crevettes Cinq Fourchettes

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Publié le 2 janvier 2023

2 réponses

  1. On a capoté mon chum et moi juste WoW excellente salade fraîche et goûteuse merci pour le truc de griller le panko ça donne un goût de noisette et le petit croustillant parfait 🤩

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