Salade de patates au bacon

La salade de patates, un classique des BBQ au Québec. Ça faisait vraiment longtemps que je n’en avais pas cuisiné et ne me demandez pas pourquoi. Je n’ai aucune explication.

C’est à la demande d’un ami que j’en ai fait une pour un souper chez ses parents. J’ai repris l’une de mes recettes et je l’ai bonifiée avec du bacon et un peu d’amour. 

Comme elle semble avoir passé le test lors de notre souper, je me suis dit que je devais la refaire et la publiée ici. Après tout, on n’a jamais assez de salade de patates à se mettre sous la dent.

Ici, rien de complexe. Juste des ingrédients faciles à trouver et surtout une recette rapide à faire. Ma mission est de vous simplifier la vie le plus possible. Nous avons d’ailleurs accompagné cette salade d’une belle salade verte,  sauce ranch, de mon cake aux olives, de tartinade de feta et de chair de crabe. On a ajouté quelques légumes sur la table et le festin était complet.

Un repas délectable en tout point. Je vais d’ailleurs refaire la salade, sauce ranch sous peu, si le coeur vous en dit. Faites-moi-le savoir en commentaire. 

Salade de patates au bacon

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Portions 4 portions

Préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Ingrédients

• ▢ 1 kilo de patates pelées et coupées, en tronçon d’un pouce
• ▢ 2/3 tasse de mayonnaise (plus si vous la voulez plus crémeuse)
• ▢ 1 à 2 c. soupe de moutarde à l’ancienne selon votre préférence
• ▢ ¼ tasse de persil frais,  haché
• ▢ 1 petit oignon rouge,  émincé
• ▢ 2 branches de céleri, coupées en petits dés
• ▢ Sel et poivre
• ▢ 4 œufs cuits durs, coupés en petits morceaux
• ▢ 4 tranches épaisses de bacon, cuites et coupées en petits morceaux

Préparation

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’éteindre

• Couper les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau pendant une dizaine de minutes. Elles doivent être tendres sans être trop cuites. Égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
• Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la moutarde à l’ancienne, le persil, l’oignon et le céleri.
• Saler et poivrer
• Ajouter les pommes de terre et les œufs. Remuer délicatement.
• Ajouter le bacon au moment de servir si vous désirez qu’il reste croustillant.
• Ajuster l’assaisonnement au besoin.
• Idéalement, laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant 1 heure, voir toute la nuit pour plus saveurs.