Salade de cantaloup, prosciutto, mozzarella fraiche et sa vinaigrette au basilic

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Nombre de portion : 3-4

Temps de préparation:

15-17 min

Temps de cuisson:

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • 4-5 tasses de salade mesclun
  • 1 1/2 à 2 tasses de boules de cantaloup
  • 1 boule de mozzarella Fresca (150 à 170 grammes)
  • 100 grammes de tranches de prosciutto

Vinaigrette :

  • 1 tasse de feuilles de basilic
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 petit citron (zeste et jus)
  • 1 1/2 c. table de miel ou sirop d’érable
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un plat de service, déposer la salade mesclun.
  2. Déposer les boules de cantaloup. Si vous n’avez pas envie de faire des boules, des petits morceaux feront le boulot, ne vous en faites pas avec ça.
  3. Déchirer les tranches de prosciutto et les déposer sur la salade.
  4. Déchirer la boule de mozzarella Fresca et déposer les morceaux sur la laitue.
  5. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients de la vinaigrette.
  6. Saler et poivrer légèrement la salade.
  7. Au moment de servir, verser de la vinaigrette au goût.

Je mange cette salade de cantaloup, prosciutto et fromage depuis des lustres. C’est en faisant la salade pour une amie qui venait diner que j’ai allumé que je n’avais jamais mis cette recette sur le blogue. C’est pourtant l’une de mes préférées. 

Habituellement, je la fais avec des boules de bocconcini. J’ai voulu changer ma recette et la rendre plus, luxueuse et crémeuse. J’ai donc choisi de mettre de la mozzarella Fresca. Avoir eu de la burrata, je pense que j’aurais choisi cette dernière. 

C’est une salade qui peut évoluer selon ce que vous avez sous la main. Parfois, je fais un mélange de melon (melon d’eau, melon miel et cantaloup) et clairement par moment, je change le fromage. J’ai même déjà fait cette vinaigrette en mettant un peu de menthe avec le basilic. Ça “punch” mes amis ! 

Servez cette salade comme repas principal ou en accompagnement avec du pain et un bon potage. Du bonheur assuré mes petites fourchettes d’amour ! B-O-N-H-E-U-R !

Publié le 27 octobre 2021

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