Salade de cantaloup, prosciutto, mozzarella fraiche et sa vinaigrette au basilic

Je mange cette salade de cantaloup, prosciutto et fromage depuis des lustres. C’est en faisant la salade pour une amie qui venait diner que j’ai allumé que je n’avais jamais mis cette recette sur le blogue. C’est pourtant l’une de mes préférées. 

Habituellement, je la fais avec des boules de bocconcini. J’ai voulu changer ma recette et la rendre plus, luxueuse et crémeuse. J’ai donc choisi de mettre de la mozzarella Fresca. Avoir eu de la burrata, je pense que j’aurais choisi cette dernière. 

C’est une salade qui peut évoluer selon ce que vous avez sous la main. Parfois, je fais un mélange de melon (melon d’eau, melon miel et cantaloup) et clairement par moment, je change le fromage. J’ai même déjà fait cette vinaigrette en mettant un peu de menthe avec le basilic. Ça “punch” mes amis ! 

Servez cette salade comme repas principal ou en accompagnement avec du pain et un bon potage. Du bonheur assuré mes petites fourchettes d’amour ! B-O-N-H-E-U-R !