Poke bowl au saumon

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Nombre de portion : 3-4

Temps de préparation:

20 min

Temps de cuisson:

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

Tartare de saumon

  • 250-300 grammes de saumon qualité sushi, coupé en petits dés
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
  • 1 c. table de gingembre frais, haché finement
  • 1 c. table d’huile de sésame grillé
  • 1 c. table de jus de lime ou de citron frais
  • 1 1/2 c. table de sauce soya
  • 1 c. table d’oignon vert (la partie verte), ciselé
  • 1 c. table d’échalote française, hachée finement

Suggestions d’ingrédients pour le poke (au choix):

  • Riz à sushi
  • Chou rouge
  • Tranches de concombre
  • Edamames
  • Piments forts
  • Poivrons doux
  • Tranches de radis
  • Carottes râpées
  • Graines de sésame
  • Mayonnaise épicée (mayo+sriracha) ou sauce WAFU
  • Coriandre fraiche
  • Oignons verts ciselés
  • Feuille de riz soufflé
  • Avocat
  • Tranches de radis

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du tartare de saumon.
  2. Monter votre poke en déposant du riz dans le fond. Déposer votre tartare et les garnitures de votre choix.
  3. Terminer avec une sauce au choix (WAFU ou mayonnaise épicée).
  4. Déguster.

En regardant mes dépenses de restaurant, j’ai constaté que je dépensais vraiment beaucoup trop en sushis et en poke bowl. Si je veux pouvoir me permettre plus de voyage et de roadtrips, je dois faire attention à mon budget un peu. Au lieu de commander comme d’habitude en deux claquements de doigts sur Uber Eat, j’ai décidé de me faire un poke bowl au saumon à la maison. 

Ça me permet du même coup de voyager dans ma tête et de préparer ma wishlist de destination à faire dans les prochaines années. Donc, en mode slow toute du dimanche, je me suis mis de la musique dans les oreilles et je me suis amusée à me faire un poke bowl coloré, appétissant et plein de saveurs. J’aurais très bien pu garrocher des ingrédients dans mon bol sans faire des petits tourbillons de concombre. Entre toi et moi, ça aurait été tout aussi bon.

Mais, j’avais envie de faire plaisir à mes yeux et à mes papilles en même temps. J’étais tellement contente du résultat et j’avais trop hâte de plonger ma fourchette dans mon beau bol. MAIS, soudainement, une petite mouette, qui reste habituellement enfermée dans sa chambre (ado style), est venue me voler le bol sans préambule. Bon, pour être franche, elle a lancé un : “ça l’air super bon” en battant des cils. Je n’ai pas pu résister et je lui ai tendu le bol sans y réfléchir. Voilà que MON beau bol partait vivre sa vie avec quelqu’un d’autre. Bouhou !

Et, comme toute bonne maman, je suis allé m’en refaire un sans chigner, et évidemment, moins cute que le premier bien ! Hey, que voulez-vous, on est comme ça les mamans !  Petit truc au passage, il nous restait un peu de tartare et ne voulant pas le gaspiller, je vais le faire cuire tantôt et en faire un petit taco de poisson pour le souper avec les restes de légumes ! Cuit, ça ressemble étrangement en look à du porc haché cuit. Ça goûte super bon et on ne gaspille pas. 

Publié le 10 janvier 2022

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