• 250-300 grammes de saumon qualité sushi, coupé en petits dés
• 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
• 1 c. table de gingembre frais, haché finement
• 1 c. table d’huile de sésame grillé
• 1 c. table de jus de lime ou de citron frais
• 1 1/2 c. table de sauce soya
• 1 c. table d’oignon vert (la partie verte), ciselé
• 1 c. table d’échalote française, hachée finement

Suggestions d’ingrédients pour le poke (au choix)

• Riz à sushi
• Chou rouge
• Tranches de concombre
• Edamames
• Piments forts
• Poivrons doux
• Tranches de radis
• Carottes râpées
• Graines de sésame
• Mayonnaise épicée (mayo+sriracha) ou sauce WAFU
• Coriandre fraiche
• Oignons verts ciselés
• Feuille de riz soufflé
• Avocat
• Tranches de radis