Mac and cheese façon soupe à l’oignon

Name: Mac and cheese façon soupe à l'oignon » Cinq Fourchettes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Yield: 6-8
Ingredients: Oignons caramélisés 4 c. table de beurre 2 gros oignons jaunes ½ tasse de bouillon de bœuf Mac and Cheese 450 g de macaronis 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine 2 tasses de lait 5 tasses de fromage cheddar fort ou extra fort Sel et poivre 1 tasse de petits cubes de baguette de pain 1 filet d'huile 1/3 tasse de parmesan râpé 1 branche de thym frais

Pâtes • Recettes • Repas

Nombre de portions:

6-8

Temps de préparation:

20 min

Temps de cuisson:

Temps de repos:

Degré de difficulté: Moyen

Congélation: Non

Pour recevoir, Recette d’automne, Recette d’hiver, Sans Noix, Sans œufs

Ingrédients

Oignons caramélisés

4 c. table de beurre
2 gros oignons jaunes
½ tasse de bouillon de bœuf

Mac and Cheese

450 g de macaronis
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
2 tasses de lait
5 tasses de fromage cheddar fort ou extra fort
Sel et poivre
1 tasse de petits cubes de baguette de pain
1 filet d’huile
1/3 tasse de parmesan râpé
1 branche de thym frais

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.
Couper les oignons en fines lanières.
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire 8 minutes, en remuant de temps à autre.
Ajouter le bouillon et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé et que les oignons soient bien dorés et caramélisés. Réserver.
Pendant ce temps, cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau salée bouillante jusqu’à al dente. Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter pour bien mélanger.
Cuire 1 minute, puis verser graduellement le lait en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ne pas trop faire épaissir car elle continuera à épaissir au four.
Ajouter 4 tasses de fromage, une petite quantité à la fois, en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
Ajouter les macaronis et les oignons caramélisés, puis bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Transférer dans un plat allant au four. Garnir avec la tasse de fromage restante
Dans un petit bol, arroser les morceaux de pain d’un petit filet d’huile. Ajouter le parmesan et bien mélanger. Saler et poivrer légèrement. Ajouter sur le dessus du mac and cheese.
Cuire au four 15 minutes, puis terminer sous le gril (broil) 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Garnir de thym frais et servir.

J’ai une légère obsession pour la soupe à l’oignon. Je l’adore en version classique, bien sûr, mais aussi revisitée, comme dans ce mac and cheese ultra gourmand. D’ailleurs, l’une de mes recettes les plus populaires sur le site est une autre interprétation de ce grand classique français, mais dans un filet de porc (recette à la fin de ce billet). Et laissez-moi vous dire : c’est complètement décadent.

Autant vous dire que cette version mac and cheese est tout aussi irrésistible. C’est du pur bonheur en bouche. Impossible de ne pas replonger sa fourchette dans l’assiette encore et encore. C’est carrément addictif. Avec des morceaux de pain au parmesan sur le dessus, le tout passé sous le gril au four, c’est franchement délectable. Ça apporte un petit côté croustillant qui fait toute la différence.

Petite astuce : vous pouvez tout à fait préparer les oignons caramélisés à l’avance pour sauver du temps le soir venu. C’est une recette qui demande un peu de temps, surtout pour bien caraméliser les oignons, mais ce n’est rien de compliqué. Il suffit simplement d’un peu de patience pour en extraire toute la richesse et la profondeur de saveur qui viennent équilibrer ce plat généreux et réconfortant.

J’espère que vous allez aimer ! En tout cas ici , on adore.