Voilà très longtemps, à l’époque de mes débuts culinaires, je cherchais une recette de tarte au sucre à l’érable qui goûtait le ciel pour (avouons-le) faire compétition aux sublimes desserts de belle-maman. J’avais envie qu’elle dépasse les attentes gustatives de tous en la pimpant avec du vrai sirop d’érable plutôt que de la cassonade. J’avais envie qu’elle aille la texture crémeuse style Map-O-Spread et la consistance d’une tarte au sucre traditionnelle. Tout un défi qui, après quelques essais, a fini par porter fruits!
On peut même en faire une tartinade !
Je me suis même rendu compte que cette délicieuse préparation se mangeait aussi très bien à la cuillère ou sur des rôties. Depuis plusieurs années, c’est MON classique à moi. Ma marque de commerce que j’offre à mon entourage, aux bénévoles avec qui je travaille ou à ma familia adorée! Je vous en parlais ici ! Un délice à faire et refaire, année après année! Il y a même un petit running gag qui traîne depuis 3 ou 4 ans qui consiste à me redonner le pot avec la mention “Pour l’an prochain”. Avouez que ça veut tout dire! Essayez-la et je vous garantie que vous ne serez pas déçus!
Voici ma recette de tarte au sucre à l’érable en vidéo !
49 réponses
Ça semble fabuleux: merci de partager cette recette!
Est-ce que le mélange fige un peu? ou est ce que ça reste coulant lorsqu'on coupe pour servir une pointe de tarte?
Mettre au frigo 2à3 hrs avant de servir, moi je fait la recette au bain-marie ça ne colle pas
Je me pose la même question..
Elle fige un peu 🙂 Elle reste un peu coulante mais goûte le ciel!
Est-ce que nous devons faire cuire le fond de tarte après avoir mis le mélange ou si on le fait cuire avant?
Merci
oui on fait cuire le fond de tarte avant de mettre la garniture quelque minute
jaimerais savoir la quantité que cette recette donne mci
Cela m'a donner une bonne tarte bien pleine et 2 pots masson
C'est mieux de faire cuire la croûte avant oui!
Comment faire pour imprimer
Ctrl+P (raccourci d’ordinateur)
Bonjour,
ça à l'air très bon. Je voudrais savoir combien de temps nous pouvons conserver les pots de tartinade svp ?
Je les garde habituellement quelques semaines sans problème! ON peut les congeler mais la texture change un peu lorsque décongelé!
Je l'ai essayer aujourd'hui…très bon merci!
Moi la tarte ne coule pas du tout peut-être parce qu'un peu plus cuit
j ai fais cette recette ce matin et cest mieux de mettre la creme 35% le lait et le sirop porter a ébullition faire fondre le beurre et mettre la farine mélanger cuire et mettre dans le mélange de liquide donne 2 tartes 9 pouces et 2 petits pots masson…
Est ce que je pourrais mettre que de la crème 35 et 15 au lieu du lait
À mon avis oui. Elle devrait épaissir plus rapidement et être plus crémeuse. Je ne l’ai jamais fait mais je crois que c’est faisable !
On laisse toujours sur le feu au fur et a mesure qu’on insère les ingrédients?
Oui ! En brassant continuellement 🙂 ON travaille fort des bras pour cette recette !
Moi ça a fait des tartes à la soupe d’érable …trop liquide…dommage….mais le goût est bon
Il y a une étape qui a été sauté ? Je la fais depuis des années et les lecteurs aussi, première fois que je vois soupe d’érable LOL J’adore le terme par contre hahaha ça m’a fait rigolé. Sûrement qu’elle n’a pas été assez réduite ou que les proportions n’ont pas été respecté ?
Une fois les ingrédients mis, il faut cuire sur feu moyen jusqu’à l’apparition de petits bouillons. Brasser constamment. Dans mon cas, ça pris une cuisson d’environ 8-10 min.
Combien temps la conservation de la tarte selon vous
Une bonne semaine facilement
Oh que c’est divin mes papilles ont déguster une savoureuse tarte ah mais quel délice je l’ai réussi et j’ai de très bon commentaire mes proches en veulent encore merci Cinq Fourchettes
OH merci beaucoup Daniel ! C’est super gentil ! Elle est vraiment facile à faire et bonne ! Une gourmandise comme on les aime ! Merci d’avoir pris le temps de venir me le dire !!!!!
bonjour si j’ai bien compris une fois la croûte de tarte cuite j’ai juste à verser mon mélange déjà cuit dedans et le tout est prêt a servir ?
Laissez la réfrigérer un peu avant de la servir.
Succulente aussi la tarte un peu molle mais acceptable
Oui au frigo 2à3 hrs avant de servir, moi je la fait au bain-marie ça ne colle pas dans le fond du chaudron
La meilleure tarte a vie que j’ai mangé. WoW vraiment bonne. Tout le monde en a redemandé. Pas molle du tout. Je crois qu’il faut juste cuire un peu plus longtemps. Elle se tient bien et elle est tellement bonne, et tellement facile à faire. Merci je garde la recette précieusement.
Merci beaucoup
Bonjour, quel sorte de beurre utilisez vous ? Non salé? Demi sel? Salé?
Honnêtement, je prends ce qui me tombe sous la main.
Bonjour, j aimerais savoir une fois la croûte à tarte pré cuite et ensuite mettre la préparation dans les deux croûte à tarte devons nous remettre le tous au four, si oui pendant combien de temps et à quel degré le four, merci.
On ne recuit pas. Comme indiqué dans la recette, on envoie le tout au frigo quelques heures pour qu’elles figent. Bon appétit.
Bonjour, j ai fais la recette cette après midi et le mélange est délicieux et pas trop sucrer, je la recommande à tous
Merci
Est ce que la tarte est tres tres sucré au gout ou moin que la tarte au sucre ?? Merci pour vos reponses
Elle est, à mon avis, moins sucrée. Plus crémeuse, moins granuleuse que les tartes au sucre traditionnelle.
Après 10 ans as lui cuisiner différentes recettes de tartes aux sucres , sucres d’érables mon conjoint vient de s’exclamé celle-là c’est ma préfère 👅 merci beaucoup du partage , enfin une tarte qui vas se manger entièrement 🤣
Oh wow ! Merci Léa et un beau salut à ton conjoint.
La mienne n’est pas liquide (en soupe) comme ont écrit certaines personnes. Il faut savoir qu’une fois avoir mis tous les ingrédients, il faut chauffer, à feu moyen, en fouettant presqu’aux 15 secondes, pendant environ 7-8 minutes. Il y aura alors des petits bouillons pendant les dernières minutes de cuisson. Ca doit épaissir! Mon seul conseil est de bien fouetter votre mélange beurre-farine avant de mettre les liquides sinon vous aurez des ‘mottons’ dans votre mélange. Si tel est le cas, ils seront en surface et facile à retirer à la cuillère ou cuillère passoire.
Il faut la cuire au four à combien ?
Comme mentionné dans la recette, il faut seulement faire cuire le fond de tarte selon les indications sur l’emballage. Il n’y a pas de recuisson avec le mélange. Elle va figer au frigo.
Bonjour, Est-ce que ça serait meilleur avec du lait carnation ou eaglebrand?
Merci
je ne l’ai jamais essayé. Personnellement, je préfère avec la crème !
Délicieux et pas trop sucré! Ça prend un certain moment avant que le tout épaissise, mais ça vaut la peine. 🙂 Merci pour cette recette!
Ça me fait plaisir !