Houmous de courgettes (sans pois chiches !)

Nombre de portion : 4

Temps de préparation:

10 min

Temps de cuisson:

Temps de repos:

1h
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui

Ingrédients

  • 1 grosse courgette verte (ou jaune), pelée
  • 125 ml (1/2 tasse) de tahini (beurre de sésame)
  • 1 gousse d’ail du Québec, pelée et écrasée
  • 2 ½ c. soupe de jus de citron ou plus au goût
  • Le zeste d’un citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 ml (1/8 c. à thé) de Cayenne moulu (plus au moins, au goût)
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Eau (pour liquéfier, au besoin)

Préparation

  1. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la texture soit très lisse, soit environ 2 minutes. Ajouter de l’eau, au besoin, jusqu’à texture désirée. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Refroidir l’houmous avant de servir.

Idées d’utilisation :

  • Avec des craquelins, ou des crudités
  • Garnir de noix de pin, d’herbes fraîches et d’huile d’olive
  • Dans un sandwich aux légumes grillés, avec une salsa d’herbes façon chimichurri
  • Avec des légumes grillés au charbon, du jus de citron grillé et de la roquette

On adore le houmous à la maison. Comme plusieurs amis sont intolérants ou digèrent mal les pois chiches, il fallait que trouver une solution au problème. Je te présente donc une recette de houmous de courgettes sans pois chiches. 

Nous sommes en plus dans la saison des courgettes. C’est donc aussi une belle façon de passer ton surplus de cucurbitacées (je fais mon intelligente en lançant des beaux petits mots lol). 

D’ailleurs, quand je dis grosse courgette dans la recette, je ne parle pas des monstres que l’on trouve parfois au potager. Tu sais celle que l’on prend dans nos bras comme un petit bébé. Celle-là, c’est non ! De toute façon, ton robot culinaire risque de te bouder et refuser la chose. 

Sur ce, bon appétit ma fourchette !

Publié le 27 juillet 2022

6 réponses

  1. Est-ce que c’est possible d’avoir une quantité en tasse approximative pour la ‘grosse’ courgette… pcq ici j’ai juste des petites dans mes paniers de légumes 😬

  2. Bonjour, peut-on remplacer le n’étagions par autre chose?
    Merci pour vos belles recettes!
    🙏💜🌻🌞😊

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