Potage à la carotte et au navet du jardin aromatisé à l’érable

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Nombre de portion : 4-6

Temps de préparation:

10 min

Temps de cuisson:

35 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui

Ingrédients

  • 5 tasses de carottes, pelées et coupées en gros morceaux
  • 5 tasses de navet, pelés et coupés en gros morceaux (plus les morceaux seront petits, plus ça cuira vite!)
  • 2 oignons moyens, coupés en morceaux
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 8 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 patates moyennes, épluchées et coupées en morceaux
  • 90 ml de sirop d’érable
  • 1/4 à 1/3 de tasse de crème 35 %
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y ajouter les légumes. Faire cuire quelques minutes jusqu’à ce que les oignons commencent à colorer.
  2. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la crème et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter une trentaine de minutes (plus ou moins selon la grosseur de vos morceaux de légumes. Il faut que les légumes soient tendres.)
  3. Passer le tout au mélangeur jusqu’à la texture désirée. Saler, poivrer et ajouter la crème. J’aime bien parsemer mes potages de ciboulette hachée et fromage !

*Si vous congeler, ne pas mettre la crème. L’intégrer seulement au moment de servir.

Chaque été, c’est la même lubie qui s’empare de moi : je veux jardiner à l’extrême. Je rêve de retrouver dans mon bac à légumes que des trucs qui ont poussé dans mon tas de terre derrière la maison. Faire le plein de vitamine C grâce à ces petites graines que j’ai plantées moi-même avec amour.

J’ai toujours des idées de grandeur quand je pense au jardin. Si on m’écoutait, on vivrait sur une ferme en campagne. J’aurais un fichu sur la tête, des bottes d’eau aux pieds. Je sentirais bon le foin. Je me lèverai avant mes poulettes pour aller récolter ce que les vraies poules auront pondu au petit matin.

Avec le temps, ça finit par me passer, mais j’aime toujours le goût des légumes fraichement cueillis qui sont encore chauds après un bain de soleil. 


 
Publié le 6 octobre 2013

Une réponse

  1. Comme je partage le même rêve que toi! Je travaille le soir, dans des resto bien vu et ça fait déjà 8 ans de cela…. et j'avoue que mon désir, c'est de cultiver mes propres légumes et en faire le partage dans ma communauté!

    Rêvons Rêvons!

    Toujours un plaisir te lire et faire tes recettes!

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