Les grosses chaleurs nous ont frappés le mois dernier et continuent de nous surprendre. J’ai donc décidé de vous sortir une soupe froide, aussi appelé gaspacho pour vous aider à bien manger lors des grosses chaleurs. Aucune cuisson n’est nécessaire et c’est rafraîchissant à souhait.
Qu’est-ce qu’un gaspacho ?
Fun fact : les gaspachos qui sont d’origine espagnole auraient selon les dires été inventés pour passer le pain sec par les fermiers. Ils cuisinaient leurs légumes en soupe froide et Hop, ils trempaient leur pain sec dedans au moment de la déguster et le tour était joué .
Typiquement, les gaspachos sont faits de légumes/fruits frais et crus. La tomate est probablement l’aliment le plus utilisé. Il est cependant très répandu d’utiliser aussi le concombre comme dans cette recette. Si vous n’avez jamais essayé, je vous le dis, c’est délicieux. Je vous ai fait une version végé avec le lait de coco. Parfaite soupe froide goûteuse et qui peut être dégustée aussi par ceux qui souffrent d’intolérance au lactose.
