Galettes de thon et poivrons avec sauce citron et ciboulette

Je n’aimais pas le thon quand j’étais jeune. Je trouvais donc que ça sentait mauvais. L’idée de manger du poisson en conserve me levait le cœur comme ça ne se peut pas. J’ai encore un certain dédain envers la viande en conserve. Parlez-moi pas de poulet ou de jambon en « cacanne », j’ai un reflux juste d’y penser. BEURK fois 1000. Mais le thon est devenu, avec le temps, mon meilleur ami. Bon, Martin (mon BFF), ne capote pas en lisant ça, tu es irremplaçable. Ceci dit, j’ai appris à l’aimer et à l’amadouer.

Mes enfants quant à eux, ont toujours aimé, car leur père adorait la chose. Nous avons donc toujours eu des conserves dans l’armoire pour les « au cas où ». Je trouve la chose hyper pratique pour les repas du type « OH MY GOD AU SECOURS, YA PLUS RIEN À MANGER ». On peut lancer une conserve dans une salade (genre juste le poisson, on s’entend lol) ou en faire des croquettes. Même en sandwich c’est super satisfaisant. Un peu de mayo, des céleris coupés, des échalotes, de la laitue et on a quelque chose de potable.

À conserver en tout temps !

Bref, c’est rendu un truc essentiel dans mon garde-manger. Il y en a de toutes les sortes (nature, assaisonnée, dans l’eau, dans l’huile). Faque,  l’autre jour, n’ayant pas grand-chose à me mettre sous la dent, j’ai décidé de faire des galettes de thon pour la cocotte sachant qu’elle adorait la chose. Cette fois, je me suis servi d’un fond de pot de yogourt pis de la ciboulette du jardin pour nous faire une petite sauce citronnée pour l’accompagner. D’ailleurs, moi qui ai toujours des citrons sous la main, j’ai fait un arrêt cardiaque quand je n’en ai pas vu dans mon bol à agrumes sur la table.

Heureusement pour moi, j’en avais un qui était entamé dans le tiroir du frigo ! Ma vie était sauvée ! OUI, OUI, sauvée ! J’exagère à peine. Bref, mes tests en cuisine ont donné cette recette. Elle sera à refaire encore et encore. Je veux même la tester en envoyant balader des galettes au congélateur pour voir si je peux en avoir de prêtes pour des soupers sur le pouce. C’est à suivre. Sur ce, je vous souhaite bon appétit les fourchettes.

Pour conserver la recette sur Pinterest c’est par ici :

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