Donnez-moi des brochettes de poulet !
J’adore les brochettes de poulet. Je les prépare plus souvent l’été sur le BBQ, mais il me prend par moment des rages « de femme enceinte pas enceinte ». Ce genre de rage incontrôlable où tu n’as aucun autre choix que d’en faire avant de trucider quelqu’un ou de ronger les cadrages de porte par frustration.
Là, vous allez me dire qu’il y a des rages plus malsaines que des brochettes de poulet. J’aurais tendance à te dire qu’en effet, il y en a des pires. Mais, une rage, c’est une rage. Je pense que cette rage venait du fait que je voyais tourner en boucle des vidéos sur Tik Tok et ça commençait à jouer sur mon subconscient. Je me suis donc inspirée ici et là en ajustant et en devinant les quantités d’ingrédients pour faire cette recette.
Le résultat fut extrêmement satisfaisant. C’était gourmand, goûteux et si simple à faire que ça deviendra un gros classique à la maison. Avec un bon riz (je te conseillerais celui contenu dans cette recette ) et une belle salade, ça fait un repas complet et délectable.
Trucs et astuces pour des bonnes brochettes de poulet
- Prenez le temps de bien tremper les brochettes pour qu’elles brûlent moins vite.
- Les petites brochettes fonctionnent mieux dans le Airfryer. Les grandes étant souvent trop longues pour les paniers. Au pire, coupez les en deux avant d’enfiler les poulet, mais attention aux échardes.
- Les hauts de cuisse donnent des brochettes de poulet plus tendres, mais sont plus grasses. Choisissez selon vos goûts. Ici, comme elles sont badigeonnées de beurre, je préconise les poitrines.
- Plus vos cubes sont larges, plus le temps de cuisson sera long. Privilégiez une coupe en languette et enfiler les serrer entre elles. Personnellement, je trouve ça plus efficace.
- Mariner moins si dans votre marinade vous avez des acides en grandes quantités comme du citron, du vinaigre. On ne veut pas précuire la viande et encore moins la rendre plus sèche.