Du succulentes brochettes de poulet, beurre à l’ail et miel au Airfryer

Donnez-moi des brochettes de poulet !

J’adore les brochettes de poulet. Je les prépare plus souvent l’été sur le BBQ, mais il me prend par moment des rages « de femme enceinte pas enceinte ». Ce genre de rage incontrôlable où tu n’as aucun autre choix que d’en faire avant de trucider quelqu’un ou de ronger les cadrages de porte par frustration.

Là, vous allez me dire qu’il y a des rages plus malsaines que des brochettes de poulet. J’aurais tendance à te dire qu’en effet, il y en a des pires. Mais, une rage, c’est une rage. Je pense que cette rage venait du fait que je voyais tourner en boucle des vidéos sur Tik Tok et ça commençait à jouer sur mon subconscient. Je me suis donc inspirée ici et là en  ajustant et en devinant les quantités d’ingrédients pour faire cette recette.

Le résultat fut extrêmement satisfaisant. C’était gourmand, goûteux et si simple à faire que ça deviendra un gros classique à la maison. Avec un bon riz (je te conseillerais celui contenu dans cette recette ) et une belle salade, ça fait un repas complet et délectable.

Trucs et astuces pour des bonnes brochettes de poulet

• Prenez le temps de bien tremper les brochettes pour qu’elles brûlent moins vite.
• Les petites brochettes fonctionnent mieux dans le Airfryer. Les grandes étant souvent trop longues pour les paniers. Au pire, coupez les en deux avant d’enfiler les poulet, mais attention aux échardes.
• Les hauts de cuisse donnent des brochettes de poulet plus tendres, mais sont plus grasses. Choisissez selon vos goûts. Ici, comme elles sont badigeonnées de beurre, je préconise les poitrines.
• Plus vos cubes sont larges, plus le temps de cuisson sera long. Privilégiez une coupe en languette et enfiler les serrer entre elles. Personnellement, je trouve ça plus efficace.
• Mariner moins si dans votre marinade vous avez des acides en grandes quantités comme du citron, du vinaigre. On ne veut pas précuire la viande et encore moins la rendre plus sèche.

Du succulentes brochettes de poulet, beurre à l’ail et miel au Airfryer

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Portions 6 portions

Préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 21 minutes minutes

Ingrédients

• ▢ 1/2 c. thé de sel
• ▢ 1/2 c. thé de poudre d’ail
• ▢ 1/2 c. thé de poudre d’oignon
• ▢ 1/2 c. thé de curcuma
• ▢ 1/2 c. thé de paprika
• ▢ 1/4 c. thé de poudre de cayenne
• ▢ 1/4 c. thé de poivre
• ▢ 3 c. soupe d’huile de canola ou de pépin de raisin
• ▢ 2 grosses poitrines de poulet, coupées en petites lanières *

Sauce au beurre

• ▢ 1/4 tasse de beurre salé
• ▢ 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
• ▢ 2 c. soupe de miel
• ▢ 1 c. thé de flocons de piments
• ▢ 1/8 tasse de persil frais, ciselé

Préparation

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’éteindre

•  Dans un bol, mélanger le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le curcuma, la paprika, la poudre de cayenne, le poivre et l’huile.
• Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner couvert dans le frigo pendant une heure.
• Faire tremper les petites brochettes dans l’eau pendant que  le poulet marine.
• Préchauffer le airfryer pendant 5 minutes à 400F sur le mode Airfryer.
• Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes. Ne pas hésiter à les enfiler serrer.
• Cuire pendant 8-10 minutes et retourner puis poursuivre un autre 8 minutes.
• Pendant ce temps, faire fondre à feu moyen doux le beurre dans une petite casserole. Ajouter l’ail, le miel, les flocons de piments et le persil. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’ail dégage tous ses parfums.
• Lorsque les brochettes sont cuites, badigeonner le poulet du mélange de beurre et déguster.