Bouchées de champignons et poireaux

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Venez me rencontrer à la Foire Aliments Terre / Cinq Fourchettes
Nombre de portion : 6-8

Temps de préparation:

10-15 min

Temps de cuisson:

20 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • 1 barquette de champignons (environ 2 tasses)
  • 2 tasses de poireaux hachés finement
  • 1 pain baguette
  • 1/2 tasse de beurre ou d’huile végétale pour une version végane
  • 1 tasse de crème Belsoy ou de crème 35%
  • 2 c. table de fécule de maïs
  • 2 c. thé de thym frais
  • Fromage à raclette au goût (ne pas en mettre pour une version végane)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Couper les champignons en très petits cubes
  2. Faire fondre le beurre (ou chauffer l’huile) dans un poêlon.
  3. Ajouter les champignons et les poireaux et cuire jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau. Environ 3 minutes à feu moyen vif.
  4. Ajouter la fécule et bien enrober les champignons et les poireaux. Ne pas laisser coller.
  5. Ajouter la crème et le thym.
  6. Saler et poivrer.
  7. Cuire jusqu’à l’épaississement de la préparation en remuant constamment.
  8. Retirer du feu.
  9. Couper le pain en fines tranches.
  10. Déposer 2 c. table de la préparation aux champignons sur chaque tranche.
  11. Parsemer de fromage et faire griller le tout au four à broil quelques minutes.

Venez me rencontrer à la Foire Aliments Terre / Cinq Fourchettes

J’ai fait ces bouchées de champignons et poireaux lors d’une démonstration, il y a très longtemps. La recette était dans un billet de potage parmentier végane et je l’avais perdue de vue. J’ai donc décidé de la mettre dans un billet séparé pour ne plus jamais l’oublier. C’est si bon. On serait bien malheureux de ne plus la cuisiner. 

Publié le 21 novembre 2021

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