Bol avec boulettes de style méditerranéen.
Ingrédients
Boulettes
- 1 livre d’agneau haché**
- 1/3 tasse de chapelure nature
- 1 œuf
- ¼ tasse d’oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- ½ c. thé de cumin en poudre
- ½ c. thé de coriandre en poudre
- ½ c. table d’origan séché
- ¼ c. thé de flocons de piments
- ¼ c. thé de gingembre en poudre
- ¼ tasse de menthe fraiche, ciselée
- ¼ tasse de persil frais, ciselé
- Sel et poivre
Riz
- 1 tasse de riz basmati
- 1 c. table de beurre ou d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 ½ tasse de bouillon de légumes*
- 1/2 c. table de poudre de curcuma
- ½ c. thé de sel
Garnitures
- 1 grosse tomate, coupée en dés
- 1 concombre, épluché et coupé en dés
- 1 tasse de fromage feta, émietté ou en morceaux
- 1 tasse de tzatziki
- Pain pita (quantité selon votre faim)
- Zeste de 2 citrons
- Menthe fraiche, ciselée
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F. *
- Mélanger les ingrédients des boulettes.
- Former 16 grosses boulettes.
- Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier parchemin et enfourner de 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et dorées. Les retourner à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, rincer votre riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen vif et faire cuire l’ail pendant 1 minute.
- Ajouter le riz et cuire 2 minutes en remuant.
- Ajouter le bouillon, le curcuma et le sel.
- Cuire à couvert à feu doux pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter du bouillon chaud au besoin.
- Retirer du feu et laisser reposer.
- Monter vos bols en déposant d’abord du riz dans le fond puis garnir de tomates, concombres, fromage feta et un peu de sauce tzatziki.
- Déposer 4 boulettes dans chaque bol.
- Garnir avec un peu de zeste de citron et de menthe .
- Terminer en salant et poivrant au goût.
- Déguster seul ou avec du pain pita.
